Il pane dolce al cioccolato è un lievitato davvero goloso perfetto per essere gustato a colazione come a merenda.
L’impasto è un classico impasto per pane con farina, acqua e lievito di birra.
Per renderlo però davvero buonissimo ho aggiunto del cacao amaro in polvere, dello zucchero e tanti pezzetti di cioccolato fondente.
In questo modo gustando una fetta di questo pane non avremo bisogno di aggiungere altro.
Sarà come mangiare pane e cioccolato.
Se poi vogliamo esagerare nessuno ci vieta di spalmarlo con della crema di cacao e nocciole o con della confettura di frutta.
Il pane dolce al cioccolato pur nella sua semplicità sono sicura che vi conquisterà rendendo unica la vostra colazione o la vostra merenda.
Se poi volete assaggiare la versione salata del pane al cacao non vi resta che provare la ricetta e decidere quale è il vostro preferito.
ALTRE RICETTE DI PANE
Ingredienti per il pane dolce al cioccolato
- Energia 247,42 (Kcal)
- Carboidrati 39,60 (g) di cui Zuccheri 10,88 (g)
- Proteine 6,60 (g)
- Grassi 7,48 (g) di cui saturi 4,40 (g)di cui insaturi 2,51 (g)
- Fibre 3,95 (g)
- Sodio 160,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare il pane dolce al cioccolato
Sbriciolare il lievito e metterlo nella planetaria.
Aggiungere l’acqua intiepidita e mescolare con un cucchiaino.
Aggiungere le due farine, il cacao amaro in polvere, lo zucchero ed il sale in modo che non venga a contatto con il lievito.
Impastare con il gancio per 5-10 minuti fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
Trasferirlo sul piano di lavoro leggermente infarinato e schiacciarlo con le mani formando un rettangolo.
Ripiegarlo in tre a portafoglio quindi ruotarlo di un quarto di giro e piegarlo ancora in tre.
Con le mani dargli la forma di una palla e porlo in una ciotola coprendolo con un piatto rovesciato.
Farlo lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio.
Il tempo dipenderà dalla temperatura dell’ambiente.
Se volete accelerare la lievitazione mettere la ciotola nel forno riscaldato a 30 gradi.
Una volta lievitato rovesciare l’impasto sulla spianatoia e schiacciarlo nuovamente con le mani creando una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro.
Tritare grossolanamente il cioccolato fondente con un coltello e distribuirlo sull’impasto.
Ripiegare la sfoglia in tre e poi di nuovo in tre come fatto in precedenza.
Riformare una palla e posizionarla sulla teglia del forno coprendola con un canovaccio pulito.
Fare lievitare ancora.
Quando il pane si sarà gonfiato preriscaldare il forno a 220 gradi in modalità statica.
Praticare uno o due tagli sulla sua superficie con un coltello affilato.
Cuocere il pane dolce al cioccolato per 20 minuti quindi abbassare la temperatura a 200 gradi e proseguire la cottura per altri 20 minuti.
Estrarre la teglia dal forno e mettere il pane a raffreddare su una griglia prima di tagliarlo.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
Il pane dolce al cioccolato si conserva fragrante a temperatura ambiente per un giorno o due lasciato intero.
Una volta tagliato a fette tenderà a indurirsi dopo un giorno.
Consiglio pertanto, qualora non lo consumaste tutto in una volta, di congelarlo a fette per averlo sempre pronto come appena fatto.
Dosi variate per porzioni
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