Il banana bread alla panna acida è un plumcake sofficissimo, forse il più morbido che io abbia mai fatto.
Già tutti i dolci con le banane schiacciate nell’impasto hanno una consistenza soffice a prescindere, ma l’aggiunta della panna acida ha sicuramente accentuato questa caratteristica.
Questo tipo di dolce ha origine negli Stati Uniti, ma ormai è diventato comune in tutto il mondo e il motivo è molto semplice.
Oltre ad essere buonissimo ci dà l’opportunità di consumare le banane mature, anzi più mature sono e meglio è.
Nel corso degli anni ho preparato tanti dolci con le banane e forse ho sempre pensato che l’ultimo era quello che mi piaceva di più.
Nel dubbio e per dare anche a voi l’opportunità di scegliere il vostro preferito qui di seguito vi lascio i link per leggere e magari provare altre ricette di dolci con le banane nell’impasto.
ALTRE RICETTE DI DOLCI ALLE BANANE
Ingredienti per il banana bread alla panna acida
- Energia 254,02 (Kcal)
- Carboidrati 37,24 (g) di cui Zuccheri 18,84 (g)
- Proteine 3,78 (g)
- Grassi 10,57 (g) di cui saturi 3,03 (g)di cui insaturi 6,55 (g)
- Fibre 1,11 (g)
- Sodio 149,88 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare il banana bread alla panna acida
Sbucciare le banane, tagliarle a fettine e metterle in una ciotola.
Schiacciarle bene con una forchetta fino a ridurle in purea.
Aggiungere l’olio, le uova ed amalgamare bene con una frusta a mano.
Unire anche la panna acida, l’aroma di vaniglia e mescolare ancora.
In un altra ciotola mettere la farina con il lievito in polvere ed il bicarbonato.
Aggiungere anche il pizzico di sale e mescolare bene.
Versare gli ingredienti secchi nella ciotola con quelli umidi ed amalgamare il tutto.
Imburrare ed infarinare uno stampo per plumcake della dimensione di circa 22 centimetri per 12.
Versare il composto a cucchiaiate livellandolo poi con una spatola.
Sbucciare un’altra banana e tagliarla a metà nel senso della lunghezza.
Posizionarla sulla superfice del plumcake.
Cuocere il banana bread alla panna acida in forno statico preriscaldato a 180 gradi per un’ora.
Se il dolce dovesse scurirsi troppo verso fine cottura coprirlo con un foglio di alluminio.
Una volta pronto farlo raffreddare prima di sformarlo e di trasferirlo su di un piatto da portata.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
Il banana bread alla panna acida si conserva a temperatura ambiente per tre o quattro giorni coperto con una campana per torte.
Dosi variate per porzioni