Una pasta allo zafferano davvero originale e buonissima. Fatta con tutti ingredienti da dispensa che si trovano nelle case di tutti. Uno di quei piatti, come li chiamo io “poca spesa, tanta resa”.
IL loro sapore insolito vi stupirà piacevolmente. Non fatevi intimorire dalla presenza delle cipolle perchè, se le stufate bene, saranno perfettamente digeribili e non vi si ripresenteranno durante la giornata.
Fossi in voi la proverei!
Ingredienti per la pasta allo zafferano e cipolle stufate
Strumenti utili
Come preparare la pasta allo zafferano con cipolle stufate
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili; mettetela in una padella antiaderente con un filo d’olio e il burro e fatela leggermente rosolare per qualche minuto.
Abbassate la fiamma, salate, aggiungete un mestolino d’acqua calda, lo zafferano, coprite con il coperchio e fate stufare per una mezz’oretta.
Aggiunte i pomodorini secchi tagliati a pezzetti e mescolate. ( Se lo avete e vi piace ci sta bene anche un po’ di timo)
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente direttamente nella padella con le cipolle e amalgamate bene facendo rapprendere leggermente il sughetto sul fuoco.
Aggiustate di sale e pepe e servite con le mandorle tritate grossolanamente e tostate.
Conservazione
Le cipolle stufate con lo zafferano potete conservarle in frigo e usarle per fare dei crostoni di pane davvero sfiziosi e originali.
Dosi variate per porzioni
