Mezze maniche al tonno

Mezze maniche al tonno

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di mezze maniche
• 240 g di tonno in scatola (una confezione grande da 160 g + una piccola da 80 g)
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 400 g di polpa pronta a pezzettoni
• 5 cucchiai di olio evo
• sale q.b.
• un pizzico di peperoncino in polvere (facoltativo)

Preparazione:

Per preparare le mezze maniche al tonno, per prima cosa, tritate il prezzemolo e l’aglio e e metteteli, con l’olio, in una padella, a rosolare. Aggiungete poi il tonno in scatola, sgocciolato e sminuzzato grossolanamente (ai miei figli piace così) e fate andare a fuoco medio per cinque minuti.

Dopo, aggiungete la polpa pronta a pezzettoni e regolate di sale. Fate andare il sugo a fuoco basso per circa una ventina di minuti, con un coperchio, fino a quando si sarà ristretto.

Nel frattempo cuocete le mezze maniche, in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Spadellatele, fatele saltare qualche istante nel sugo ottenuto e servite le mezze maniche al tonno ben calde, con una punta di peperoncino in polvere (facoltativa).

Un consiglio: per preparare il sugo al tonno potete usare indifferentemente la polpa di pelati a pezzettoni (come nella mia ricetta) o la passata di pomodoro; addirittura c’è chi lo prepara con una punta di concentrato di pomodoro o in bianco. Naturalmente potrete utilizzare altri formati di pasta sia corta, ad esempio penne rigate, rigatoni, ecc., sia pasta lunga, come spaghetti o linguine.

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