Sfrappe di Carnevale – made in Marche

Carnevale è alle porte e qui bisogna darsi da fare per spadellare e friggere!!! 🙂
La prima ricetta che mi viene in mente quando penso al Carnevale sono le Sfrappe di Carnevale (o chiacchiere o bugie).
Da qualche anno abbiamo trovato una ricetta niente male, e quindi voglio condividere con voi la nostra ricetta collaudata! 😀

Sfrappe di Carnevale

Sfrappe di Carnevale – made in Marche

INGREDIENTI

400 g di farina 00
2 uova
50 g di burro
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di mistrà
2 cucchiai di olio EVO
scorza grattugiata di 1/2 limone
olio di semi per friggere

per decorare:
zucchero a velo
cioccolato
alchermes

PROCEDIMENTO

  • Impastate tutti gli ingredienti partendo da uova, zucchero, burro ammorbidito, scorza di limone, e lasciando per ultimi farina, che alternerete ai 2 cucchiai di olio e mistrà.
  • Il mistrà è un liquore all’anice, tipico delle Marche, potete sostituirlo con sambuca o altro liquore all’anice. Attenzione quando lo versate, non fatelo mai direttamente sopra alle uova, l’alta gradazione alcolica le può far “cuocere”.
  • Ottenuto questo impasto dovrete stenderlo molto sottilmente. Noi solitamente ci aiutiamo con la NONNA PAPERA, come se dovessimo stendere la pasta fresca (in effetti la consistenza è molto simile).

Sfrappe di carnevale

  • Stendete con il mattarelo creando delle piccole sfogliette che poi andrete a ripassare con la nonna papera. 
  • Noi siamo giunte alla conclusione che lo spessore 5 è ottimo per le Sfrappe!
  • Ora che avete le sfoglie pronte dovrete tagliarle con una rotellina dentellata, dando la forma che più vi piace.
  • Nel frattempo mettete a scaldare abbondante olio di semi per friggere: fate la prova con un pezzetto di pasta: l’olio è pronto se “sfrigola” con tante bollicine!!!
  • Friggete le Sfrappe per qualche minuto, togliete dal fuoco e mettetele a raffreddare su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
  • Ora potete decorare le Sfrappe di Carnevale come più vi piace: dal semplice zucchero a velo, all’aggiunta di alchermes o di cioccolato fondente sciolto. Alcuni aggiungono anche del miele!
Sfrappe di Carnevale
Ecco le sfrappe cosparse di zucchero a velo!!! semplici!

 

Sfrappe di Carnevale
Sfrappe con cioccolato fondente. Golose!
Sfrappe di Carnevale
Le sfrappe con l’alchermes! colorate!! ^_^

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2 thoughts on “Sfrappe di Carnevale – made in Marche

  1. mariastella il said:

    la copio, è interessante e invitante! In fondo il Carnevale è alle porte

I commenti sono chiusi.