La ricetta è davvero semplicissima e adattabile e personalizzabile! Io adoro i formaggi e quindi in questa ricetta ho utilizzato philadelphia e feta, ma si possono sostituire tranquillamente con altri ripieni (ricotta, caprino ecc…).
Vi lascio al procedimento, subito dopo la foto!
A presto!
Rotolini di Zucchine al formaggio
INGREDIENTI
Zucchine
formaggio spalmabile tipo philadelphia
feta greca
olio extravergine di oliva
basilico per devorare
PROCEDIMENTO
- La parte più noiosa di questo piatto sta sicuramente nel grigliare le zucchine, ma se i Rotolini di Zucchine al formaggio vogliamo gustare, anche questo ci tocca fare!!! 😀
- Pulite quindi le zucchine e ricavatene delle fettine sottili, tagliando per il lato lungo; io ho fatto utilizzando un pelapatate.
- Grigliate le fettine di zucchine su padella di ghisa o griglia; non serve farle cuocere moltissimo, ma solo ammorbidirle un po’.
- Fatto questo fate raffreddare.
- Intanto preparate il ripieno mescolando bene bene il formaggio spalmabile con la feta schiacciata.
- Procedete creando i rotolini: spalmate il formaggio lungo la zucchina grigliata e arrotolate.
- Finite con un goccino di olio extravergine di oliva.
- Io non ho aggiunto sale in quanto il formaggio feta è già molto saporito di suo.
E voi di solito come preferite preparare le zucchine? Qual’è il vostro ripieno preferito?
Per altre ricette con zucchine non perdetevi la mia raccolta QUI.
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