Vol au vent ripieni al tonno e capperi

Sgocciolate bene il tonno, spezzettatelo con una forchetta e mettetelo in un piccolo mixer.

Aggiungete un cucchiaio di capperi (gli altri vi serviranno per decorare), dopo averli sciacquati per eliminare il sale in eccesso.

Unite la ricotta, poi azionate il mixer per pochi secondi, fino ad ottenere un composto cremoso.

Trasferite la mousse di tonno in una ciotola, aggiungete del pepe nero macinato e mescolate.

Io non ho aggiunto sale, ma assaggiate e regolatevi in base al vostro gusto.

Riscaldate per qualche minuto i vol au vent in forno ventilato, dovranno essere leggermente tiepidi.

Toglieteli dal forno e riempiteli con la mousse al tonno, utilizzando un sac-à-poche o un semplice cucchiaino.

Trasferiteli su un piatto da portata e decorateli con qualche cappero intero e delle foglioline di prezzemolo.

I vol au venti ripieni al tonno e capperi sono pronti per essere serviti!

NOTE: potete utilizzare dei vol au vent confezionati, vanno bene anche quelli surgelati, riscaldandoli secondo le istruzioni. Se invece volete realizzarli voi, vi serviranno un paio di rotoli di pasta sfoglia, dei coppapasta di due misure e del latte per spennellare.

VARIANTI: potete realizzare delle mousse di diversi gusti, aggiungendo alla ricotta del prosciutto cotto, del salmone, della mortadella o dello speck.