Una torta rustica facilissima e molto sfiziosa, con ingredienti che abbiamo spesso a disposizione… la torta salata con zucchine tonno e scamorza si prepara in pochissimi minuti, è davvero gustosa, ed è ottima sia come antipasto che come cena veloce. Non contiene né uova né panna, e se avete problemi con i latticini, potete omettere la scamorza. Provate questa semplicissima torta salata, e fatemi sapere cosa ne pensate!
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia
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3-4 Zucchine
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120 g Tonno sott'olio
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1 cucchiaio Olive taggiasche (o verdi)
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40-50 g Scamorza
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2-3 foglie Menta (a piacere)
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle sottili. Fatele cuocere per pochi minuti in padella, con un filo di olio extravergine, sale e pepe. Dovranno risultare tenere, ma rimanere integre e abbastanza consistenti.
Quando saranno pronte, spegnete e lasciate intiepidire.
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Scolate bene il tonno dal suo olio, e spezzettatelo con una forchetta. Tagliate la scamorza a cubetti. Se invece della scamorza preferite usare la mozzarella, mettetela a scolare dal suo liquido.
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Disponete la pasta sfoglia in una tortiera, ripiegate un po’ il bordo, e bucherellate il fondo.
Distribuite al suo interno le zucchine a rondelle e il tonno, e mettete in forno ventilato a 180° (o 190° se usate il forno statico).
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Fate cuocere la torta salata per circa 20 minuti, poi togliete dal forno, e aggiungete la scamorza a cubetti e le olive denocciolate. A piacere, insaporite con 2-3 foglie di menta tritate.
Rimettete in forno e terminate la cottura per altri 5-6 minuti, fino a doratura della sfoglia, e finché il formaggio sarà fuso.
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Al termine, sfornate la vostra torta salata con zucchine tonno e scamorza, e servitela tiepida, tagliata a spicchi.
Potete realizzare la torta salata anche con la pasta brisé, o con una base fatta in casa, come quella che ho usato in questa ricetta.
Note
Provate anche la Torta rustica con radicchio, patate e scamorza!
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