Un dolce golosissimo alle noci e cioccolato, umido e soffice, perfetto anche come dessert del dopo cena… la ricetta è tratta dal libro dell’Artusi, ho semplicemente adattato le dosi al mio stampo. La torta di noci e cioccolato è facile e veloce da realizzare, inoltre è priva di farina e di lievito, perciò ottima per chi ha problemi di intolleranza al glutine. Provatela anche voi, è semplicissima ma davvero golosa!
Qui trovate la VIDEO RICETTA con tutti i passaggi!
- Energia 197,37 (Kcal)
- Carboidrati 17,13 (g) di cui Zuccheri 14,51 (g)
- Proteine 4,42 (g)
- Grassi 12,58 (g) di cui saturi 3,43 (g)di cui insaturi 2,46 (g)
- Fibre 1,57 (g)
- Sodio 69,49 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 45 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 105 gnoci (già sgusciate)
- 105 gcioccolato fondente al 70%
- 105 gzucchero
- 3uova
- scorza di limone
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 1 pizzicosale
- zucchero a velo (a piacere)
Strumenti
- Tortiera a cerniera da 18 cm
- Ciotola
- Sbattitore
- Tritatutto
Preparazione
Tritate con un coltello il cioccolato fondente, e tenetelo da parte.
Con l’aiuto di un mixer, tritate le noci insieme ad un paio di cucchiai di zucchero, presi dal totale.
Aprite le uova separando i tuorli dagli albumi.
In una ciotola, mescolate i rossi con il rimanente zucchero.
Unite le noci, la scorza grattugiata di un limone, l’essenza di vaniglia e il cioccolato tritato, e fate amalgamare con un cucchiaio.
Aggiungete un pizzico di sale agli albumi e montateli a neve aiutandovi con uno sbattitore elettrico.
Pubblicità Incorporate gli albumi al resto degli ingredienti, facendo attenzione a non smontarli. Dovreste ottenere un composto omogeneo, abbastanza liquido.
Rivestite la vostra tortiera con carta forno (oppure ungetela e infarinatela), versate l’impasto al suo interno e livellate.
Mettete il dolce in forno statico a 180°, e fatelo cuocere per circa 30 minuti. Prima di spegnere, controllate sempre la cottura con uno stecchino.
Al termine, sfornate e lasciate raffreddare completamente su una griglia.
La torta di noci e cioccolato è pronta, cospargetela a piacere con zucchero a velo prima di servirla.
NOTE: la ricetta originale prevedeva l’aggiunta di limone o cedro candito (20 g circa), che io ho sostituito con la semplice scorza grattugiata.
Provate anche la Torta alle nocciole e cioccolato, sempre senza farina.
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