Un primo piatto gustoso, facilissimo, che si prepara davvero in pochi minuti… cremose tagliatelle con speck mascarpone e pistacchi. Dovevo consumare un po’ di mascarpone avanzato, e invece del solito dolce, ho pensato di utilizzarlo per questa golosissima ricetta… provate anche voi, avrete un successone! Se non vi piacciono i pistacchi, o non li avete, potete sostituirli con delle noci, tostate per qualche secondo in padella e tritate grossolanamente. Potete utilizzare anche altri formati di pasta, all’uovo o di semola. Ecco a voi la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta!
Ingredienti
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125 g Tagliatelle all'uovo
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100 g Speck
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125 g Mascarpone
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40 g Pistacchi (tostati)
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Olio extravergine d'oliva (o burro)
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.
Mentre l’acqua raggiunge il bollore, tagliate lo speck a striscioline sottili, e fatelo rosolare in una padella con un filo di olio extravergine, o una piccola noce di burro.
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Aggiungete il mascarpone e fatelo sciogliere a fuoco basso, aiutandovi con 2-3 cucchiai di acqua di cottura. Insaporite la salsa con del pepe nero macinato, non dovrebbe essere necessario salare.
Tritate i pistacchi con un coltello, senza farli troppo fini.
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Nel frattempo, lessate le tagliatelle e scolatele leggermente al dente, senza asciugarle troppo dall’acqua.
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Versate la pasta nella salsa allo speck e mascarpone, e fatela amalgamare al condimento.
Distribuite le tagliatelle nei piatti, e cospargete con i pistacchi tritati.
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Le tagliatelle con speck mascarpone e pistacchi sono pronte per essere portate a tavola, cremose e saporite… buon appetito!
Note
Provate anche gli Spaghetti con crema di ricotta e olive, velocissimi da preparare e molto gustosi!
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