Un’idea semplicissima e sfiziosa da preparare per i vostri menù estivi… spiedini con melanzane, formaggio feta e cubetti di pane abbrustolito, veloci da realizzare e molto appetitosi. In pochi minuti avrete dei simpatici stuzzichini da servire come antipasto, o da accompagnare ad un buffet di aperitivi. Potete arricchirli con erbe aromatiche a piacere, o con delle spezie. Provate questa facile ricetta, e fatemi sapere!
Ingredienti
- 1melanzana tonda
- 200 gfeta
- 2 fettepane casereccio
- olio extravergine d’oliva
- succo di limone
- maggiorana
- 1 pizzicopeperoncino
- sale
Strumenti
- Spiedini di bambù
- Padella
- Ciotola
Preparazione
Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti non troppo piccoli, circa 2 cm per lato.
Scaldate una padella con un filo di olio extravergine, unite le melanzane, salate e fatele cuocere per 8-10 minuti a fiamma alta.
Rigiratele di frequente in modo che si rosolino in modo uniforme, senza bruciacchiarsi. Quando sono pronte, trasferitele su un piatto per farle raffreddare.
Tagliate la feta a cubetti grandi quanto le melanzane.
Metteteli in una ciotola e condite con olio extravergine, sale, maggiorana (o origano), qualche goccia di succo di limone e un pizzico di peperoncino.
Mescolate e lasciate insaporire qualche minuto.
Nel frattempo, tagliate il pane a cubetti e mettetelo nella stessa padella in cui avete cotto le melanzane.
Aggiungete un filo di olio e rosolate per 2-3 minuti a fiamma vivace, in modo che risulti leggermente croccante.
Ora siete pronti per comporre i vostri spiedini: prendete degli stecchini di bambù e infilateli alternando melanzane, feta e pane.
Gli spiedini con melanzane e feta sono pronti per essere serviti, sono ottimi come stuzzichino, antipasto o per accompagnare buffet e aperitivi!
Note
Provate anche la Feta al forno con olive e pomodorini!
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