Uno sfizioso antipasto a base di pasta sfoglia, facilissimo e pronto in pochi minuti… le sfogliatine al radicchio con mele e speck sono gustose e semplici da preparare, con ingredienti di stagione, senza panna, latte o uova. Un’idea originale anche per un buffet di aperitivo, e per gli ospiti inattesi… provate questa velocissima ricetta, e fatemi sapere cosa ne pensate!
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia (rettangolare)
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1 cespo Radicchio rosso
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1 Mela
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60 g Speck
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1 rametto Timo (o rosmarino)
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Aprite la sfoglia e tagliatela ricavando 12 rettangoli. Schiacciateli un po’ al centro con le dita, e metteteli di nuovo in frigorifero. In questo modo, poi si gonfieranno di più lungo il bordo.
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Mondate le foglie del radicchio, lavatele e tagliatele a pezzetti. Mettetele a cuocere in una padella, con olio extravergine e un pizzico di sale. Fatele appassire per pochissimi minuti, poi spegnete e lasciate intiepidire.
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Tagliate lo speck a striscioline, e la mela a fettine sottili. Se avete una mela non trattata, potete lasciare la buccia, altrimenti pelatela. Vanno bene un po’ tutte le qualità, purché scegliate una mela dalla polpa soda e non troppo matura.
Riprendete i rettangoli di sfoglia e sistemateli su una teglia larga, ricoperta di carta forno. Mettete al centro di ciascuno un po’ di radicchio stufato, una o due fettine di mela, e lo speck.
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Insaporite con una macinata di pepe e qualche fogliolina di timo, poi mettete la teglia in forno ventilato a 180°. Fate cuocere le sfogliatine per 10 minuti circa, finché non saranno gonfie e leggermente dorate ai bordi.
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Le vostre sfogliatine al radicchio con mele e speck sono pronte, ottime da servire tiepide, per antipasti e buffet… buon appetito!
Note
Provate anche le Sfogliatine alle verdure, facilissime e veloci, con funghi e peperoni!
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