Un’idea semplice e velocissima da realizzare, perfetta per l’aperitivo e per i buffet di antipasti… sfiziose sfogliatine alle verdure, facili e pronte in pochi minuti, anche per gli ospiti dell’ultimo minuto. Vi basterà un rotolo di pasta sfoglia e le verdure che avete a disposizione… io ho utilizzato funghi champignon e peperoni, ma possono andar bene anche zucchine, carote, melanzane o cipolle, a vostro gusto. Provate questa semplice ricetta, e fatemi sapere come l’avete realizzata!
Ingredienti
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1 rotolo Pasta sfoglia rettangolare
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200 g Funghi champignon
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60 g Speck (a fettine)
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1 Peperone
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50 g Scamorza (provola)
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Pulite bene i funghi eliminando tutti i residui di terriccio, poi sciacquateli e tagliateli a pezzettini. Fateli cuocere per pochi minuti a fiamma alta, in una padella antiaderente con olio extravergine e un pizzico di sale.
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Lavate il peperone, eliminate i semi interni e tagliatelo a cubetti (o a listarelle). Mettetelo in padella e fatelo cuocere per qualche minuto, finché si sarà ammorbidito, con un filo di olio evo, sale e pepe.
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Aprite la pasta sfoglia e ricavatene 12 rettangoli delle stesse dimensioni. Mettete su 6 di essi una fettina di speck e una cucchiaiata circa di funghi, lasciando un po’ liberi i bordi.
Distribuite sugli altri 6 i peperoni e la scamorza tagliata a cubetti. A piacere, potete insaporire con erbe aromatiche, come prezzemolo, timo oppure origano.
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Disponete le sfogliatine su una teglia ampia, ricoperta di carta forno, e mettete in forno ventilato a 180° (190-200° se statico).
Fate cuocere per circa 10 minuti, fino a doratura della pasta sfoglia.
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Le vostre sfogliatine alle verdure semplici e veloci sono pronte… servitele tiepide, come antipasto o insieme all’aperitivo!
Note
Provate anche i Rustici di sfoglia alle melanzane… facili e sfiziosi!
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