Tortino di patate e piselli, un piatto vegetariano facile da realizzare ma davvero molto gustoso… adatto sia come secondo che come antipasto o contorno, se lo dividete in piccole porzioni. La preparazione è semplicissima: prima si cuociono in padella le patate e i piselli, poi si uniscono ad un composto di uova sbattute con latte, grana grattugiato ed erbe aromatiche… il tutto si versa in una pirofila e si mette a cuocere in forno. In pochi minuti otterrete uno sformato morbido e saporito, con una bella crosticina in superficie… provate anche voi la ricetta!
Ecco altre idee gustose:
Ingredienti
- Energia 210,05 (Kcal)
- Carboidrati 26,95 (g) di cui Zuccheri 3,90 (g)
- Proteine 12,14 (g)
- Grassi 6,36 (g) di cui saturi 2,92 (g)di cui insaturi 3,04 (g)
- Fibre 5,10 (g)
- Sodio 268,69 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti e rosolatele in padella, con un giro di olio e un pizzico di sale.
Quando saranno tenere, trasferitele in un piatto e lasciatele raffreddare.
Nella stessa padella, soffriggete la cipolla tritata con un filo di olio. Unite i piselli, salateli e bagnate il fondo con un goccio di acqua. Fateli cuocere per pochi minuti, finché saranno teneri, poi lasciateli raffreddare.
Rompete le uova in una ciotola, unite un pizzico di sale e pepe, il latte e il grana. Aggiungete anche una manciata di prezzemolo tritato (o erba cipollina) e sbattete con una frusta o una forchetta (1).
Unite le patate e i piselli, e mescolate (2).
Prendete la pirofila, ungetela con poco burro e cospargetela con del pangrattato.
Versatevi il composto e fatelo distribuire (3).
Mettete la teglia in forno ventilato a 180-185° e cuocete per circa 25 minuti, finché le uova si saranno rapprese. I tempi dipendono dal vostro forno e dallo spessore del composto.
Il tortino di patate e piselli è pronto, lasciatelo riposare qualche minuto prima di tagliarlo e servirlo… buon appetito!
Consigli e note
Se non volete cuocerle in padella, le patate possono essere lessate in acqua bollente (5-6 minuti) o cotte al microonde.
Potete utilizzare piselli freschi se in stagione, oppure i surgelati.
Potete sostituire la cipolla con scalogno o porro.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il tortino in anticipo?
Certo, puoi prepararlo anche il giorno prima, e poi riscaldarlo in forno.
Posso arricchire il tortino con altri ingredienti?
Certo, puoi aggiungere del prosciutto cotto o della pancetta a cubetti, oppure della provola, sempre a cubetti.
Se volete continuare a seguirmi
Mi trovate su Facebook, Instagram e Pinterest!
Per ricevere gratuitamente la ricetta del giorno, potete iscrivervi al mio canale Telegram.
Se vi piacciono le ricette e volete supportare il mio lavoro, potete offrirmi un caffè su Ko-fi.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
