Torta salata con piselli e salmone affumicato, semplicissima da realizzare, con la classica base di pasta sfoglia e una delicata crema di ricotta con un solo uovo. Un rustico perfetto come antipasto o per una cena informale, si prepara in pochi minuti ed è davvero molto appetitoso. Provate questa ricetta, potete realizzarla sia con i piselli freschi (in stagione) che con i surgelati.
Ecco altre idee gustose:
Ingredienti
- Energia 364,50 (Kcal)
- Carboidrati 24,99 (g) di cui Zuccheri 2,21 (g)
- Proteine 13,56 (g)
- Grassi 23,48 (g) di cui saturi 4,26 (g)di cui insaturi 15,19 (g)
- Fibre 2,27 (g)
- Sodio 599,31 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Mettete i piselli in una padella, aggiungete un filo di olio, un pizzico di sale e mezzo dito di acqua. Cuoceteli a fuoco medio finché saranno teneri, e l’acqua si sarà asciugata (1).
Appena saranno pronti, spegnete e lasciateli raffreddare.
Tagliate il salmone a striscioline.
Tritate finemente uno spicchio d’aglio con un ciuffetto di prezzemolo.
Sbattete l’uovo in una ciotola, unite sale, pepe, il trito di aglio e prezzemolo, la ricotta e il formaggio spalmabile.
Mescolate bene con una forchetta o una frusta.
Aprite la sfoglia e disponetela nella tortiera, con la carta forno in dotazione.
Bucherellatela con la forchetta e ripiegatela lungo i bordi.
Versate al suo interno il composto di uova e ricotta (2).
Aggiungete i piselli (ben scolati dall’eventuale liquido rimasto) e il salmone (3).
Mettete la torta in forno ventilato a 190-200° e cuocetela per circa 30 minuti, o comunque finché la sfoglia sarà asciutta alla base e dorata.
La torta salata con piselli e salmone affumicato è pronta, lasciatela intiepidire qualche minuto prima di tagliarla e servirla a tavola… buon appetito!
Consigli e varianti
Potete realizzare la torta anche con pasta brisée.
Se non amate il salmone, potete sostituirlo con prosciutto cotto affumicato o speck a striscioline.
Per la crema di uova, potete utilizzare anche solo ricotta o solo formaggio cremoso (150 g in tutto).
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Dosi variate per porzioni
