La torta rustica aperitivo è un vero jolly in cucina: un impasto soffice e semplicissimo, pronto in pochi minuti in una ciotola, e senza lievitazione. All’interno racchiude un mix goloso di salumi, provola e olive verdi, che potrete variare in base a ciò che avete già in frigorifero… ideale quindi per recuperare piccoli avanzi e ridurre gli sprechi. Il risultato è una torta salata morbida e saporita, che si taglia facilmente a cubetti e si presta a mille occasioni: dall’aperitivo con gli amici ad un buffet di antipasti, dalle feste di compleanno al brunch della domenica!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Tagliate la provola a cubetti. Sgocciolate bene le olive e tagliatele a rondelle.
Tagliate a piccoli cubetti i salumi: potete utilizzare prosciutto cotto, salame, speck, pancetta affumicata… vanno bene gli avanzi che avete in frigorifero.
Ora preparate l’impasto: rompete le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, il latte e l’olio di semi. Sbattete per qualche secondo con la frusta.
Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito (e al grana se lo gradite). Fate incorporare un po’ alla volta, sempre amalgamando con la frusta.
Otterrete un composto morbido e appiccicoso.
Unite le olive, il formaggio e i salumi (1), a piacere, potete aggiungere anche delle erbe aromatiche secche. Fate distribuire con una spatola.
Rivestite la teglia con la carta forno, poi versateci l’impasto e livellate (2).
Mettete la torta salata in forno statico a 180° (oppure 170-175° ventilato) e fatela cuocere per circa 30 minuti, o comunque finché sarà asciutta all’interno (verificate per sicurezza con lo stecchino).
Al termine, toglietela dal forno e fatela intiepidire (3).
La torta rustica aperitivo è pronta, tagliatela a quadrotti e servitela tiepida oppure a temperatura ambiente… buon appetito!
Consigli e note
Potete personalizzare la farcitura a piacere, con i salumi e i formaggi che avete a disposizione. Potete anche aggiungere dei pomodori secchi o delle verdure saltate in padella.
Potete utilizzare farina 0 o tipo 1, al posto della 00. Potete usare l’olio extravergine al posto di quello di semi.
FAQ (Domande e Risposte)
Come si conserva la torta rustica aperitivo?
Se te ne avanza, puoi conservarla in frigorifero per un paio di giorni, in un recipiente chiuso. In alternativa, puoi congelarla e poi riscaldarla in forno, o in friggitrice ad aria.
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Dosi variate per porzioni
