La torta di mele e panna è un dolce soffice, goloso e profumato, perfetto per la colazione, la merenda o per una pausa dolce durante la giornata. Una ricetta semplice e veloce da preparare, ideale quando avete voglia di una torta casalinga morbida e genuina.
L’impasto viene realizzato senza burro né olio: è la panna fresca liquida a regalare alla torta la sua consistenza particolarmente soffice e delicata. Le mele, distribuite sia all’interno che in superficie, aggiungono la loro naturale dolcezza e rendono ogni fetta umida e piacevolmente profumata.
Facile da preparare con pochi ingredienti, è una di quelle torte semplici da sfornare in qualsiasi occasione, perfetta da accompagnare a una tazza di tè, caffè o latte. Provatela anche voi e lasciatevi conquistare dalla sua morbidezza e dal profumo irresistibile delle mele!
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Ingredienti
- Energia 233,14 (Kcal)
- Carboidrati 34,32 (g) di cui Zuccheri 18,16 (g)
- Proteine 4,38 (g)
- Grassi 9,36 (g) di cui saturi 0,45 (g)di cui insaturi 0,54 (g)
- Fibre 1,45 (g)
- Sodio 16,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate le mele, sbucciatele e levate il torsolo. Tagliatene circa la metà a piccoli cubetti, l’altra metà a fettine. Mettetele in una ciotola e spruzzatele con succo di limone.
Con lo sbattitore, montate le uova insieme allo zucchero e alla scorza di limone, fino a renderle gonfie e chiare.
Versate la panna liquida e continuate a miscelare.
Aggiungete poi la farina e il lievito setacciati, un po’ alla volta, senza creare grumi e senza smontare il composto.
Infine, unite le mele tagliate a cubetti e fatele distribuire con una spatola.
Rivestite la tortiera con carta forno (oppure ungetela con uno staccante) e versateci l’impasto.
Livellatelo e ricoprite con le mele a fettine, infilandole leggermente all’interno. A piacere, potete cospargere con mezzo cucchiaio di zucchero semolato.
Mettete il dolce in forno statico a 180° e fatelo cuocere per circa 50 minuti, o comunque finché risulterà asciutto alla prova stecchino. Regolate i tempi in base alla potenza del vostro forno e allo stampo usato.
La torta di mele e panna è pronta, lasciatela raffreddare bene prima di servirla. Se volete, potete spolverizzare la superficie con poco zucchero a velo.
Consigli e note
Potete utilizzare diverse varietà di mele, purché sode e non troppo farinose. Solitamente io uso mele golden o renette.
Per questa ricetta, vi occorre la panna fresca liquida che si trova nel banco frigo dei supermercati. Non sostituitela con panna da cucina o panna vegetale, perché dovreste variare le dosi degli altri ingredienti.
Potete profumare l’impasto con essenza di vaniglia o con un pizzico di cannella o zenzero.
FAQ (Domande e Risposte)
Non devo aggiungere olio o burro?
No, per questa ricetta non servono né burro né olio, perché la panna li sostituisce entrambi.
Come si conserva la torta di mele e panna?
Si conserva soffice per 2-3 giorni, in un recipiente a campana, in luogo fresco. Se però l’ambiente è caldo o vuoi conservarla più a lungo, ti consiglio di tenerla in frigorifero.
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