La torta di mele e kefir è un dolce semplice e genuino, perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Soffice, profumata e ricca di mele, si prepara senza burro ed ha una consistenza morbida e piacevole, resa ancora più golosa dalla granella di nocciole in superficie, che aggiunge una nota croccante ad ogni fetta.
Il kefir dona all’impasto una consistenza delicata, morbida e umida, mentre le mele regalano la loro naturale dolcezza e tutto il profumo dei dolci fatti in casa. La preparazione è facilissima, bastano pochi ingredienti e qualche semplice passaggio per realizzare un dessert perfetto da gustare in ogni momento della giornata.
Servitela a colazione con una tazza di latte o di caffè, oppure concedetevi una fetta a merenda insieme a un tè caldo. Provatela anche voi e lasciatevi conquistare dalla sua morbidezza e dal delizioso contrasto tra mele e nocciole!
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Ingredienti
- Energia 259,46 (Kcal)
- Carboidrati 34,83 (g) di cui Zuccheri 18,50 (g)
- Proteine 4,57 (g)
- Grassi 12,33 (g) di cui saturi 1,79 (g)di cui insaturi 9,99 (g)
- Fibre 1,68 (g)
- Sodio 17,41 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine. Mettetele in una ciotola e cospargetele con succo di limone, per non farle annerire.
Con un piccolo mixer, tritate a granella le nocciole, insieme ad un cucchiaio di zucchero, preso dal totale.
Rompete le uova in una ciotola, unite il rimanente zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Miscelate con lo sbattitore per pochi minuti, senza montare eccessivamente il composto. Aggiungete l’olio di semi e il kefir, continuando a mescolare.
Unite infine la farina setacciata e il lievito, facendoli amalgamare un po’ alla volta e senza creare grumi.
Rivestite la tortiera con la carta forno e versateci l’impasto, distribuendolo in modo uniforme.
Aggiungete le mele, infilando le fettine un po’ all’interno. Cospargete tutta la superficie con la granella di nocciole e zucchero (1).
Mettete il dolce in forno statico a 180° e cuocete per 45-50 minuti (2). Regolate i tempi in base al vostro forno e verificate sempre la cottura inserendo uno stecchino al centro.
La torta di mele e kefir è pronta, lasciatela raffreddare completamente e servitela tagliata a fette o a quadretti.
Consigli e note
Per questa ricetta, vi occorre il kefir bianco liquido, non quello aromatizzato alla frutta o altri gusti.
Potete sostituire l’olio di semi con 125 g di burro fuso.
Potete realizzare il dolce anche in una tortiera rotonda da 22 o 24 cm di diametro.
Potete utilizzare mele golden, renette o Pink Lady.
FAQ (Domande e Risposte)
Come si conserva la torta di mele e kefir?
La torta si conserva soffice per 2-3 giorni, in un recipiente a campana, in luogo fresco oppure in frigorifero.
Come posso sostituire il kefir?
Il kefir è uno degli ingredienti principali della ricetta, ma se non lo trovi puoi sostituirlo con 100 g di yogurt bianco miscelati con 50 g di latte.
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