Un’idea sfiziosa e semplicissima da realizzare, ottima per l’aperitivo, da servire insieme a salumi, crostini o altri antipasti, anche durante le feste. I salatini veloci alle olive e pomodori secchi si preparano in pochissimi minuti, con la classica pasta sfoglia e una saporita cremina a base di ricotta. Si ritagliano dei semplici quadratini, che poi si guarniscono in superficie con origano, grana e semi di papavero… dopo la cottura in forno i salatini saranno pronti, gustosissimi e appetitosi, vedrete che spariranno in un attimo!
Ecco altre ricette facili e veloci:
Ingredienti
- Energia 194,36 (Kcal)
- Carboidrati 15,69 (g) di cui Zuccheri 1,24 (g)
- Proteine 4,10 (g)
- Grassi 12,99 (g) di cui saturi 2,53 (g)di cui insaturi 9,79 (g)
- Fibre 0,90 (g)
- Sodio 109,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Tritate finemente i pomodori secchi e le olive, utilizzando un coltello o un mixer. Se utilizzate prodotti sott’olio, prima asciugateli bene dall’olio in eccesso con carta da cucina.
Mettete il trito in una ciotola, unite la ricotta e il pangrattato e mescolate. Se necessario, aggiungete un pizzico di sale, ma non dovrebbe servire.
Aprite la pasta sfoglia e spalmate il composto su metà di essa (1).
Sovrapponete l’altra metà, premendo leggermente. Con la rotella, ritagliate dei quadratini di uguali dimensioni, senza staccarli l’uno dall’altro (2), così non si “apriranno” in cottura. Io ne ho realizzati 35, ma potete farli anche un po’ più grandi, o di forma rettangolare.
Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto, poi cospargete con grana grattugiato, origano e semi di papavero (3).
Trasferite tutto su una teglia e mettete in forno ventilato a 180-185°. Fate cuocere per 20-25 minuti, o comunque fino a doratura (4).
Al termine, sfornate e separate i salatini, ripassando i tagli con la rotella o con un coltello.
I salatini veloci alle olive e pomodori secchi sono pronti, perfetti per l’aperitivo!
Consigli e note
Potete utilizzare ricotta o formaggio cremoso tipo philadelphia.
Il pangrattato serve ad assorbire l’eventuale liquido in eccesso, a piacere potete sostituirlo con dell’altro grana.
Potete cospargere i salatini con altre erbe aromatiche secche, o anche con un pizzico di paprika dolce.
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Dosi variate per porzioni
