Quando cerco un piatto leggero ma pieno di sapore, e magari ho a disposizione un bel radicchio fresco, preparo il radicchio al forno con feta e arancia: una ricetta facilissima e veloce, perfetta per dare un tocco diverso alla tavola di ogni giorno. La cottura in forno rende il radicchio morbido e delicato, mentre la feta aggiunge una nota sapida e cremosa, che si abbina alla perfezione con la freschezza del succo di arancia e la croccantezza delle noci.
È un piatto semplice ma raffinato, ideale sia come contorno che come secondo vegetariano, per un pranzo leggero e gustoso. Bastano pochi minuti di preparazione per portare in tavola un mix di sapori equilibrato, colorato e pieno di carattere.
Provatelo anche voi: in pochissimo tempo avrete un piatto sano, profumato e irresistibilmente buono!
Ecco altre idee sfiziose:
Ingredienti
- Energia 190,54 (Kcal)
- Carboidrati 13,93 (g) di cui Zuccheri 5,84 (g)
- Proteine 7,26 (g)
- Grassi 12,56 (g) di cui saturi 4,28 (g)di cui insaturi 1,74 (g)
- Fibre 2,25 (g)
- Sodio 563,91 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Tagliate il radicchio in 4 parti, lavatelo e asciugatelo. Disponetelo in una pirofila, senza sovrapporlo.
Spremete il succo di un’arancia e versatelo in una ciotolina. Aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe e un giro di olio extravergine.
Emulsionate con una forchetta o una frusta.
Versate il condimento sul radicchio, facendo in modo che penetri anche tra le foglie.
Asciugate la feta, tagliatela a fettine e sbriciolatela sul radicchio. Aggiungete poi le noci spezzettate e una manciata di uvetta, se la gradite, precedentemente ammollata e strizzata.
Mettete la pirofila in forno ventilato a 190° e fate cuocere per 10-15 minuti, o comunque finché il radicchio sarà tenero e la feta sarà leggermente dorata.
Il radicchio al forno con feta e arancia è pronto. Prima di servirlo, potete guarnire a piacere con fettine di arancia e foglioline di timo fresco.
Consigli e note
Potete utilizzare radicchio rosso di Treviso precoce, tardivo, oppure radicchio di Verona o di Chioggia, a vostro gusto.
Le quantità degli ingredienti sono indicative, potete aumentare o diminuire a piacere.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire le noci?
Puoi sostituirle con nocciole o mandorle tostate, con i pinoli, oppure ometterle del tutto.
Posso evitare di mettere l’uvetta?
Certo, l’uvetta è facoltativa. Puoi ometterla o sostituirla con altra frutta disidratata, come i mirtilli rossi.
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Dosi variate per porzioni
