Il pollo all’ananas è un piatto ispirato alla cucina cinese, che amerete per il suo equilibrio tra sapori dolci e salati. Preparato con petto di pollo, ananas sciroppato, zenzero e salsa di soia, è semplicissimo e veloce, perfetto per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito senza complicazioni.
La carne rimane tenera e succosa, mentre l’ananas aggiunge una nota fresca e leggermente dolce, che contrasta con il gusto più deciso della salsa di soia e il profumo dello zenzero. Il risultato è un piatto aromatico e invitante, ideale per una cena sfiziosa e leggera.
Per una presentazione d’effetto, potete servirlo con riso basmati o jasmine, magari utilizzando una ciotola per dare una forma compatta, oppure direttamente all’interno di mezzo ananas svuotato, per un tocco più scenografico.
Preparatelo e porterete in tavola una ricetta semplice, colorata e piena di sapore!
Ecco altre idee per voi:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
- Energia 214,61 (Kcal)
- Carboidrati 10,60 (g) di cui Zuccheri 9,47 (g)
- Proteine 37,78 (g)
- Grassi 2,68 (g) di cui saturi 0,67 (g)di cui insaturi 1,94 (g)
- Fibre 0,69 (g)
- Sodio 361,36 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Sgocciolate le fette di ananas e tagliatele a tocchetti. Non buttate il succo perché ve ne servirà un po’.
Mondate il cipollotto e tagliatelo a rondelle.
Tagliate il petto di pollo formando degli straccetti o dei piccoli bocconcini. Passateli nella farina di riso, oppure nella maizena, o in normale farina 00.
Scaldate una wok o una padella antiaderente con un giro di olio di semi. Unite il pollo e fatelo rosolare a fiamma alta, aggiungendo un pizzico di sale e di zenzero (1).
Aggiungete poi l’ananas a pezzetti e la parte bianca del cipollotto (2).
Dopo un minuto o due, versate mezzo bicchiere di succo di ananas e la salsa di soia. Mescolate a fiamma vivace in modo da far tirare il sughetto (3), e portate a cottura.
Il pollo all’ananas è pronto, trasferitelo su un piatto o in una terrina, profumando a piacere con la parte verde del cipollotto, tagliata a rondelle.
Consigli e note
Potete utilizzare sia lo zenzero in polvere che quello fresco, grattugiato.
Potete utilizzare olio di arachide, olio di sesamo, olio di soia o un altro olio di semi a piacere. Vi sconsiglio l’olio extravergine perché il suo sapore intenso non si abbina bene a questa preparazione.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare l’ananas fresco?
Certo, puoi utilizzare anche quello fresco, scegliendo un frutto dolce e maturo. Al posto del succo, dovrai in questo caso aggiungere acqua o brodo vegetale.
Con cosa posso accompagnare il pollo all’ananas?
Puoi accompagnarlo con riso basmati, riso venere, riso jasmine o pane naan.
Se volete continuare a seguirmi
Mi trovate su Facebook, Instagram e Pinterest!
Per ricevere gratuitamente la ricetta del giorno, potete iscrivervi al mio canale Telegram.
Se vi piacciono le ricette e volete supportare il mio lavoro, potete offrirmi un caffè su Ko-fi.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
