I peperoni tonnati sono un antipasto estivo semplice e ricco di gusto, perfetto per portare in tavola un abbinamento classico in una veste originale. Una ricetta facile da preparare, che unisce la dolcezza dei peperoni arrostiti alla cremosità della tradizionale salsa tonnata, dando vita a un piatto fresco e irresistibile.
I peperoni vengono cotti in friggitrice ad aria, oppure in forno, fino a diventare morbidi e saporiti. Una volta spellati e raffreddati, vengono completati con la classica salsa tonnata, creando un piacevole equilibrio tra la delicatezza delle verdure e il gusto deciso del condimento.
Ottimi da servire come antipasto, contorno o per arricchire un buffet estivo, i peperoni tonnati possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero fino al momento di portarli in tavola. Provateli anche voi e scoprite una ricetta fresca, pratica e perfetta per tutte le occasioni!
Ecco altre idee sfiziose:
Ingredienti
- Energia 110,78 (Kcal)
- Carboidrati 9,03 (g) di cui Zuccheri 2,84 (g)
- Proteine 10,46 (g)
- Grassi 3,74 (g) di cui saturi 0,56 (g)di cui insaturi 1,86 (g)
- Fibre 2,01 (g)
- Sodio 383,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 105 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate i peperoni e apriteli eliminando i semi e i filamenti bianchi all’interno.
Tagliate ogni peperone in 4 o 6 falde.
Disponeteli nel cestello della friggitrice e cuoceteli a 190-200° per 10-15 minuti, finché la pelle si sarà abbrustolita e raggrinzita (1). Regolate i tempi in base allo spessore dei peperoni e al vostro modello di friggitrice.
Toglieteli dal cestello e metteteli in un sacchetto per alimenti. Lasciateli riposare per 5 minuti, poi spellateli e fateli raffreddare.
Preparate la salsa tonnata: mettete in un piccolo mixer il tonno (ben sgocciolato dall’olio in eccesso), un filetto di acciuga e un cucchiaino di capperi, sciacquati dal sale e strizzati.
Tritate per qualche secondo fino ad ottenere una purea. Trasferite il composto in una ciotolina, aggiungete la maionese e mescolate (2-3). Se necessario, regolate di sale.
Quando i peperoni saranno freddi, sistemateli su un vassoio, salateli leggermente e ungeteli con poco olio.
Cospargeteli con la salsa tonnata, guarnite con capperi, filetti d’acciuga e foglie di basilico.
I peperoni tonnati sono pronti, potete servirli subito, oppure riporli in frigorifero e utilizzarli all’occorrenza.
Consigli e note
Se non avete la friggitrice, potete cuocere i peperoni in forno, a 200° per 20-30 minuti. In alternativa, potete grigliarli su una piastra.
Potete utilizzare peperoni di diverse varietà e diversi colori.
Potete sostituire il basilico con prezzemolo o menta.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare i peperoni tonnati in anticipo?
Puoi prepararli qualche ora in anticipo e conservarli in frigorifero. Se vuoi prepararli il giorno prima, tieni i peperoni separati dalla salsa, in modo da poterli asciugare se rilasciano acqua.
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