La pasta alla contadina con verdure estive è un primo piatto semplice, colorato e ricco di sapori mediterranei, perfetto per valorizzare gli ortaggi della bella stagione. Una ricetta facile e versatile che può essere servita sia calda che fredda, diventando la soluzione ideale per un pranzo estivo, una cena veloce o da portare con sé per una pausa fuori casa.
Zucchine e melanzane, tagliate a piccoli cubetti e rosolate in padella, si uniscono a pomodorini, olive, capperi, basilico e un pizzico di peperoncino dolce, creando un condimento profumato e saporito.
Ottima preparata sul momento, oppure lasciata raffreddare per gustarla a temperatura ambiente, questa pasta è una ricetta genuina che conquista con la sua semplicità. Provatela anche voi e portate in tavola un primo piatto pratico, gustoso e ricco di verdure di stagione!
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Ingredienti
- Energia 223,32 (Kcal)
- Carboidrati 34,89 (g) di cui Zuccheri 5,97 (g)
- Proteine 8,66 (g)
- Grassi 6,43 (g) di cui saturi 0,96 (g)di cui insaturi 0,89 (g)
- Fibre 5,47 (g)
- Sodio 469,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate la melanzana e tagliatela a piccoli cubetti. Rosolatela in padella a fiamma vivace, con un giro di olio e un pizzico di sale.
Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti. Mettetele in un’altra padella, con un giro di olio, e fatele cuocere per pochi minuti.
Salatele, aggiungete i capperi (risciacquati dal sale), le olive, il peperoncino tagliato a pezzettini e le melanzane.
Mescolate, lasciate insaporire per qualche minuto, infine unite i pomodorini, tagliati a metà, un pizzico di rosmarino tritato e 2-3 foglie di basilico.
Lessate la pasta in acqua salata bollente, per i minuti necessari.
Scolatela e aggiungetela alle verdure. Saltate per pochi secondi, giusto il tempo di farla amalgamare con il condimento.
La pasta alla contadina con verdure estive è pronta, potete servirla subito, oppure lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
Consigli e note
Potete utilizzare diversi formati di pasta, i formati corti, come le ruote che vedete in foto, sono però i più adatti.
Potete aggiungere dei peperoni, dei funghi champignon, delle carote o altre verdure. Potete insaporire con aglio o cipolla.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il piatto in anticipo?
Certo, puoi preparare la pasta alle verdure in anticipo, conservarla in frigorifero e servirla fredda o a temperatura ambiente. In questo caso, lasciala un po’ più al dente, in modo che si mantenga meglio.
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Dosi variate per porzioni
