La torta pan d’arancio integrale è una versione più rustica e leggera del celebre dolce siciliano, preparata frullando le arance intere e utilizzando farina integrale al posto di quella raffinata. In questa variante ho scelto di usare olio di semi al posto del burro, ottenendo comunque un risultato soffice, profumato e irresistibile, adatto anche agli intolleranti al lattosio.
È una torta velocissima da realizzare, ideale per la colazione e la merenda, ma ottima anche come dessert a fine pasto, magari spennellata con un velo di marmellata di arance. Il profumo degli agrumi che si sprigiona in cottura conquisterà tutta la cucina e vi farà venire voglia di tagliarne subito una fetta.
Ecco altre idee golose:
Ingredienti
- Energia 274,50 (Kcal)
- Carboidrati 38,88 (g) di cui Zuccheri 23,56 (g)
- Proteine 4,39 (g)
- Grassi 12,17 (g) di cui saturi 1,90 (g)di cui insaturi 9,46 (g)
- Fibre 2,49 (g)
- Sodio 15,79 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate e asciugate le arance, tagliatele a pezzi (senza sbucciarle) e mettetele in un mixer (1). Tritatele a velocità massima, fino ad ottenere una purea fine.
Con uno sbattitore, miscelate per 1-2 minuti le uova con lo zucchero, non serve che siano montate completamente.
Unite la purea di arancia e mescolate.
Sempre miscelando con le fruste, aggiungete l’olio di semi, e in seguito la farina integrale e il lievito (2).
Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Rivestite la tortiera con carta forno, oppure ungetela con uno staccante. Versateci l’impasto e livellate (3).
Mettete il dolce in forno statico a 180° e cuocetelo per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare che sia asciutto al centro, i tempi variano a seconda del forno.
Al termine, sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Prima di servire, potete lucidare la superficie spennellando un velo di marmellata di arance.
La torta pan d’arancio integrale è pronta, profumata, soffice e golosissima!
Consigli e note
Potete realizzare il dolce anche in uno stampo rettangolare o per plumcake.
Dovendo utilizzare arance intere, assicuratevi di scegliere arance biologiche o comunque con buccia edibile (di solito è riportato chiaramente in etichetta).
FAQ (Domande e Risposte)
Devo utilizzare tutta l’arancia? La buccia non risulta amara?
L’arancia intera frullata è la caratteristica principale di questo dolce, che non risulta amaro ma molto profumato. Non devi eliminare nulla, a parte il picciolo ed eventualmente i semi, se dovessero essercene molti.
Come si conserva la torta pan d’arancio?
Si conserva soffice per 2-3 giorni, in un recipiente a campana e preferibilmente in luogo fresco e asciutto.
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