Un piatto semplice, leggero e veloce da preparare, adatto a tutte le occasioni, anche alle feste natalizie, come antipasto per i vostri menù di pesce. L’insalata di gamberi, arance e finocchi è facilissima da realizzare, vi basterà pulire i gamberi e cuocerli brevemente in padella, prima di aggiungerli ai finocchi e alle arance. Potete presentare l’insalata in un bel vassoio da portata, oppure in una semplice terrina, a seconda dell’occasione in cui la preparate… in ogni caso farete bella figura impiegando pochissimi minuti!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 113,12 (Kcal)
- Carboidrati 9,88 (g) di cui Zuccheri 8,35 (g)
- Proteine 11,94 (g)
- Grassi 2,86 (g) di cui saturi 0,35 (g)di cui insaturi 0,04 (g)
- Fibre 3,53 (g)
- Sodio 307,41 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Sgusciate i gamberi, eliminate il budellino nero e lavateli in acqua corrente. Se avete gamberi freschi, potete lasciare le teste, oppure tenerle da parte per altre ricette.
Mettete i gamberi puliti in una padella, con un filo di olio. Fateli cuocere a fiamma vivace, aggiungendo un pizzico di sale e pepe, per 3-4 minuti. Poi spegnete e lasciateli intiepidire.
Lavate bene il finocchio e tagliatelo a spicchi sottili.
Spremete il succo di mezza arancia, tagliate a fettine le rimanenti arance. A piacere, potete togliere la buccia oppure lasciarla.
In una ciotolina, emulsionate il succo di arancia con un giro di olio extravergine, sale e pepe.
Prendete un piatto da portata e disponete i finocchi, le arance a fettine e i gamberi. Versateci sopra il condimento appena preparato e guarnite con qualche foglia di basilico, o altre erbe a piacere.
La vostra insalata di gamberi arance e finocchi è pronta, ottima anche nelle occasioni di festa, come gustoso antipasto.
Consigli e note
Utilizzate dei gamberi di medie dimensioni, preferibilmente freschi (possono andar bene anche quelli decongelati, purché di ottima qualità). Cuoceteli per pochissimi minuti, in modo che rimangano morbidi.
Se non avete arance non trattate, sbucciatele e tagliate eventualmente gli spicchi a vivo.
Potete aggiungere delle olive taggiasche se le gradite.
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Dosi variate per porzioni
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