I finocchi al limone cotti al forno sono un contorno semplice, leggero e profumatissimo, perfetto per rimettersi in forma dopo le feste senza rinunciare al gusto. In inverno abbiamo quasi sempre dei finocchi in frigorifero, sono ortaggi che si prestano benissimo a ricette veloci e salutari, perché portano in tavola freschezza e colore.
In questa versione li ho preparati con succo e scorza di limone, un filo di olio extravergine e qualche rametto di timo, che durante la cottura in forno sprigiona un aroma irresistibile. Il risultato è un piatto leggero ma saporito, ideale per accompagnare pesce, carne o piatti vegetariani.
Se anche voi amate i contorni semplici di tutti i giorni, ma con un tocco profumato, questi finocchi al forno saranno perfetti per la vostra tavola.
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 73,70 (Kcal)
- Carboidrati 3,97 (g) di cui Zuccheri 3,55 (g)
- Proteine 2,71 (g)
- Grassi 4,44 (g) di cui saturi 0,64 (g)di cui insaturi 0,01 (g)
- Fibre 5,14 (g)
- Sodio 192,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 140 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite i finocchi togliendo i gambi verdi ed eventualmente un paio di foglie esterne.
Lavateli bene e tagliateli a fettine abbastanza sottili e regolari.
Mettete i finocchi tagliati in una ciotola, aggiungete sale, pepe, un giro di olio extravergine, un po’ di scorza di limone grattugiata e il succo spremuto di un limone e mezzo (1).
Mescolate bene e lasciate insaporire per 20-30 minuti (se avete tempo).
Rivestite una teglia larga con carta forno e disponetevi i finocchi, cercando di sovrapporli il meno possibile.
Aggiungete infine 1-2 rametti di timo e mezzo limone tagliato a fettine (2).
Mettete la teglia in forno ventilato a 180-190° e cuocete per 25-30 minuti, o comunque fino al grado di cottura che preferite.
I finocchi al limone sono pronti, potete servirli subito, ma sono ottimi anche tiepidi o a temperatura ambiente.
Consigli e note
Potete insaporire i finocchi con erbe aromatiche a piacere, fresche o secche.
Utilizzate limoni biologici o non trattati, in modo da poter grattugiare la scorza senza problemi.
Regolate i tempi di cottura in base allo spessore dei finocchi e a seconda che li preferiate più morbidi o più consistenti.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare i finocchi al limone in anticipo?
Certo, poi potrai riscaldarli di nuovo in forno oppure servirli a temperatura ambiente.
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