Un contorno semplicissimo con i fagiolini freschi, si prepara in pochi minuti, è saporito, appetitoso e si adatta a tutti i secondi piatti. Fagiolini ripassati in padella con aglio, olio, peperoncino e qualche fogliolina di menta… per renderli ancora più gustosi ho aggiunto una manciata di olive taggiasche e qualche goccia di aceto balsamico. Provate questa ricetta, è facile, veloce e leggera!
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Ingredienti
- Energia 44,89 (Kcal)
- Carboidrati 7,26 (g) di cui Zuccheri 3,32 (g)
- Proteine 1,88 (g)
- Grassi 1,69 (g) di cui saturi 0,26 (g)di cui insaturi 0,37 (g)
- Fibre 2,80 (g)
- Sodio 127,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 115 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite i fagiolini eliminando le due estremità, poi lavateli bene.
Lessateli in acqua bollente salata per circa 8-10 minuti, o comunque finché saranno teneri a vostro gusto. Scolateli e lasciateli intiepidire.
Sbucciate l’aglio, tagliatelo a pezzi e mettetelo in una padella ampia. Aggiungete un giro di olio extravergine, un pizzico di peperoncino e le olive, se le gradite (1).
Fate soffriggere per qualche istante, poi unite i fagiolini. Regolate di sale, aggiungete uno o due cucchiai di aceto balsamico e le foglie di menta spezzettate (2).
Lasciate insaporire a fiamma media per 5-6 minuti, poi spegnete.
I fagiolini ripassati in padella sono pronti, saporiti e appetitosi, ottimi sia tiepidi che a temperatura ambiente.
Consigli e varianti
Se vi piace l’aglio, tritatelo abbastanza finemente, altrimenti lasciatelo a pezzi grandi ed eliminatelo prima di aggiungere i fagiolini.
Potete utilizzare fagiolini verdi, gialli o anche le taccole. Regolate i tempi di cottura in base alla qualità, alla grandezza e ai vostri gusti. Potete cuocerli a vapore invece di lessarli.
L’aggiunta delle olive e del balsamico è facoltativa.
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Dosi variate per porzioni
