Gustose cipolle rosse gratinate, con pangrattato, erbe aromatiche e parmigiano. Una ricetta semplicissima, che grazie alla cottura in friggitrice ad aria è anche molto veloce da realizzare. Le cipolle vengono tagliate a rondelle, ricoperte con la panatura, poi lasciate cuocere per pochi minuti… risulteranno tenere e saporite senza bisogno di precottura e senza dover scaldare il forno per tanto tempo. Provate le cipolle gratinate in friggitrice ad aria, sono sfiziose e molto facili da preparare!
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Ingredienti
- Energia 84,44 (Kcal)
- Carboidrati 13,73 (g) di cui Zuccheri 6,61 (g)
- Proteine 2,59 (g)
- Grassi 2,55 (g) di cui saturi 0,77 (g)di cui insaturi 0,43 (g)
- Fibre 1,71 (g)
- Sodio 255,90 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 65 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Sbucciate le cipolle, lavatele e asciugatele.
Tagliatele a rondelle regolari, dello spessore di circa 5-6 mm. Per questa ricetta non utilizzerete le estremità, tenetele da parte per altre preparazioni, come basi per soffritti o insalate di verdure.
Mettete in una ciotolina il pangrattato, il parmigiano, sale, pepe, origano e prezzemolo tritato. Mescolate con un cucchiaio.
Prendete una teglietta di dimensioni adatte alla vostra friggitrice e rivestitela con carta forno leggermente inumidita.
Disponete al suo interno le cipolle, sovrapponendole il meno possibile. Cospargetele in superficie con il pane aromatizzato e ungetele con un filo di olio extravergine.
Ritagliate la carta forno in eccesso, in modo che non esca dai bordi della teglia.
Se non avete una teglia adatta, potete mettere le cipolle direttamente nel cestello, su un foglio di carta forno ritagliato a misura.
Mettete la teglia nel cestello della friggitrice e fate cuocere a 180° per 10 minuti.
Dopo averle controllate, alzate la temperatura a 200° e proseguite per altri 4 minuti, così rosoleranno maggiormente in superficie.
In ogni caso, prima di estrarre la teglia, verificate con una forchetta che le cipolle siano tenere e che non necessitino di qualche altro minuto di cottura.
Le cipolle gratinate in friggitrice ad aria sono pronte, ottime sia calde che tiepide, come gustoso contorno!
Note e consigli
Per questa ricetta, è necessario utilizzare cipolle rosse di Tropea (o comunque cipolle dolci), che non necessitano di ammollo. Essendo tagliate abbastanza sottili, risulteranno tenere anche senza precottura.
A seconda delle dimensioni della vostra friggitrice, potrebbe essere necessario cuocere le cipolle in più riprese. Io ho utilizzato questo modello, ma vanno benissimo anche le friggitrici a fornetto come questa.
Potete insaporire la panatura con altre erbe aromatiche come il timo o la maggiorana. Se seguite un regime alimentare vegano, potete omettere il parmigiano, le cipolle saranno comunque gustose.
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