Un dolcetto alle fragole semplice da preparare, ottimo per la merenda ma anche per il fine pasto, da servire tagliato a quadrotti, o come classica torta. I quadrotti alle fragole sono golosissimi, soffici e profumati al limone! Potete arricchire la superficie anche con delle mandorle a lamelle, se vi piacciono… provate questa ricetta, e fatemi sapere!
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 25 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 6 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
-
150-200 g Fragole
-
2 Uova (grandi)
-
90 g Burro (morbido)
-
100 g Farina 00
-
100 g Zucchero
-
Scorza di limone
-
4 g Lievito in polvere per dolci
-
1 pizzico Sale
-
Zucchero di canna (a piacere)
Preparazione
-
Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi. Montate i rossi con lo zucchero, poi aggiungete il burro morbido a pezzettini, e fatelo amalgamare con le fruste, o in planetaria.
-
Unite la scorza grattugiata di un limone e la farina setacciata insieme al lievito. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, e incorporateli all’impasto un po’ per volta, mescolando dal basso verso l’alto.
-
Prendete uno stampo quadrato da 20 cm di lato, e foderatelo con carta da forno, oppure imburrate e infarinate.
Versate al suo interno l’impasto, livellandolo bene con una spatola. Dovrebbe risultarvi di uno spessore basso, circa un centimetro.
Lavate le fragole, asciugatele e tagliatele a fettine. Distribuitele su tutta la superficie del dolce, poi spolverizzate a piacere con poco zucchero di canna.
-
Mettete la torta in forno statico a 180°, e fate cuocere per circa 25 minuti. I tempi possono variare a seconda del vostro forno, fate sempre la prova stecchino prima di spegnere.
-
Lasciate raffreddare completamente, poi tagliate il dolce a quadretti. Se preferite, potete realizzarlo anche in una tortiera rotonda, da circa 22 cm di diametro.
Prima di servire, cospargete a piacere i quadrotti alle fragole con zucchero a velo. Se non li consumate in giornata, vi consiglio di conservarli in frigorifero.
Note
Provate anche la Torta alle fragole soffice, con mandorle nell’impasto!
Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi su Facebook, o sulla mia bacheca Pinterest!