Se vi va di preparare un primo piatto un po’ diverso dai soliti, ma comunque semplice e veloce da realizzare, potete provare i noodles… sono gustosi, facili da cucinare, e possono essere conditi in tantissimi modi! Vi avevo già proposto alcune ricette con questi “spaghetti” orientali, quella di oggi prevede un saporito condimento con salmone fresco e verdure miste saltate in padella. Provate i noodles con salmone e verdure, e fatemi sapere cosa ne pensate!
Ingredienti
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120 g Noodles (all'uovo)
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150 g Salmone
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1 Zucchina
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1 Peperone
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1 Patata
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1 Cipollotto
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1/2 Melanzana
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Salsa di soia
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Olio extravergine d'oliva (o di semi)
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Sale
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1 ciuffo Prezzemolo (o coriandolo)
Preparazione
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Tagliate a rondelle il cipollotto. Pelate la patata e tagliatela a fettine sottili. Tagliate a cubetti la melanzana, la zucchina e il peperone, dopo averlo pulito dai semi interni.
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Scaldate una padella ampia con un filo di olio, potete usare l’extravergine oppure un olio di semi, tipo quello di sesamo se lo avete. Unite le verdure, mettete un pizzico di sale, e fatele cuocere a fiamma alta per 10-15 minuti, girandole spesso.
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Pulite il salmone togliendo la pelle e controllando che non ci siano lische, poi tagliatelo a cubetti. Quando le verdure sono pronte, aggiungete nella stessa padella il salmone, mescolate, insaporite con un cucchiaio di salsa di soia, e continuate a cuocere per 3-4 minuti.
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Lessate ora i noodles in acqua salata bollente, per il tempo indicato sulla confezione. Io ho usato quelli all’uovo, ma vanno bene anche quelli classici di riso o di soia (per la quantità leggete sempre quanto riportato sulla confezione).
Scolate i noodles e versateli nella padella con il condimento. Fateli insaporire per 2-3 minuti, saltandoli insieme al salmone e alle verdure, aggiungendo un altro po’ di soia se necessario.
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I vostri noodles con salmone e verdure sono pronti, serviteli subito, aggiungendo a piacere una piccola manciata di prezzemolo tritato, o coriandolo… buon appetito!
Note
Provate anche i Noodles con gamberi e verdure, veloci e gustosi!
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