Golosissimi muffin con fragole fresche di stagione, ottimi a merenda e in ogni pausa della giornata! Si preparano velocemente e sono morbidissimi, con impasto alla ricotta, senza burro. Provate anche voi i muffin alle fragole soffici, sono semplici da realizzare e davvero molto golosi!
Ingredienti
- 200 gFarina 00
- 200 gRicotta
- 2Uova
- 150 gZucchero
- 50 gOlio di semi di girasole
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- Scorza di limone
- 400 gFragole
- Zucchero a velo (a piacere)
Strumenti
- Frusta elettrica o planetaria
- Ciotola
- Stampo da muffin
- 12 Pirottini
Preparazione
Lavate le fragole, pulitele togliendo il picciolo e tagliatele a piccoli pezzetti. Mettetele in un recipiente e tenete da parte.
Con uno sbattitore elettrico (o con la planetaria e la frusta a filo) montate le uova con lo zucchero, fino a renderle chiare e gonfie.
Versate l’olio di semi e aggiungete la scorza di un limone grattugiata, continuando a miscelare.
Mescolate la farina setacciata con il lievito, e unitela al composto, alternandola con la ricotta.
Amalagamate con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Infine, aggiungete le fragole e mescolate con un cucchiaio in modo da farle distribuire. La quantità è indicativa, potete metterne un po’ meno o un po’ di più, a seconda dei vostri gusti.
Distribuite l’impasto nei pirottini di carta, e sistemateli nello stampo da muffin. Se non li avete, potete ungere lo stampo, usare della carta forno, o anche utilizzare degli stampini in silicone.
Mettete i muffin in forno statico a 180° (o ventilato a 170°), e fateli cuocere per 20 minuti circa. Controllate che siano cotti inserendo al centro uno stecchino.
Al termine, toglieteli dallo stampo e fateli raffreddare.
I vostri muffin alle fragole soffici sono pronti, prima di servirli cospargete a piacere con dello zucchero a velo.
Note
Provate anche la Torta alle fragole, morbida e semplicissima!
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