Un secondo piatto semplice, rustico, ma davvero molto sfizioso… involtini di carne e salsiccia, teneri e saporiti, cotti in tegame. Si preparano in pochi minuti e si possono accompagnare a tanti contorni diversi, o anche ad una bella insalata. Io ho lasciato il sughetto “bianco”, ma se volete potete aggiungere della salsa di pomodoro. Provate questa ricetta, è facilissima ma molto gustosa!
Ingredienti
- 225 gfettine di vitello (tagliate sottili)
- 1salsiccia
- 1 ramettorosmarino
- 1 pizzicospezie (miste per arrosti)
- Mezzo bicchierevino bianco
- q.b.farina
- Mezzacipolla
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Strumenti
- Tegame
- Spago da cucina
- Ciotola
Preparazione
Spellate la salsiccia e mettetela in una ciotola, sgranandola con le mani.
Unite le spezie e il rosmarino tritato. Potete mettere gli aromi che preferite, io ho utilizzato un misto contenente aglio, paprika, timo e altre erbe.
Amalgamate con le mani e suddividete il composto in tante polpette quanti sono gli involtini che andrete a formare (6 nel mio caso).
Prendete le vostre fettine di vitello e battetele leggermente se necessario. Io ne avevo 3 piuttosto larghe, che ho diviso a metà.
Posizionate su ogni fettina una polpetta di salsiccia, e avvolgete la carne formando un involtino.
Legate gli involtini con dello spago da cucina, e passateli nella farina.
In un tegame ampio, fate appassire mezza cipolla tagliata a rondelle con un filo di olio evo.
Sistemate all’interno gli involtini e fateli rosolare su tutti i lati.
Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare e salate in superficie.
Fate cuocere a fuoco medio-basso per 15-20 minuti, a seconda dello spessore della carne. Se il fondo si asciuga troppo, aggiungete un po’ di brodo o acqua calda.
I vostri involtini di carne e salsiccia sono pronti, saporiti e sfiziosi… serviteli caldi, cospargendoli con il loro sughetto di cottura.
Note
Provate anche gli Involtini al sugo di pomodoro, gustosissimi e semplici da realizzare!
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