Un’idea sfiziosa e molto semplice da realizzare, per un contorno di stagione che si adatta a tutti i secondi piatti. Finocchi al forno con speck e cumino, facilissimi da preparare, ma davvero molto appetitosi. La ricetta è senza formaggi e besciamella… io non amo particolarmente i classici finocchi gratinati, perché li trovo sempre un po’ troppo grassi e pesanti. Questo piatto invece è una sorta di insalata tiepida, in cui le verdure mantengono la loro consistenza, e il loro sapore non viene coperto. Provate anche voi questo gustoso contorno, e fatemi sapere se vi è piaciuto!
Ingredienti
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4 Finocchi
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100 g Speck (a cubetti)
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2-3 cucchiaini Semi di cumino
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Mondate i finocchi e lavateli bene per eliminare gli eventuali residui di terra. Tagliateli poi a fettine spesse circa mezzo centimetro.
Trasferiteli in una pirofila da forno piuttosto ampia, in modo che non formino uno strato troppo alto. Conditeli con due o tre cucchiai di olio extravergine, un bel pizzico di sale grosso, una macinata di pepe e i semi di cumino. Regolate la quantità di cumino a vostro gusto… volendo potete anche sostituirlo in parte con dei semi di finocchio, che hanno un sapore meno intenso.
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Mescolate bene il tutto e mettete la teglia in forno ventilato a 170°. Fate cuocere per 35-40 minuti, rigirando i finocchi con un cucchiaio 3 o 4 volte, in modo che tutti i pezzetti risultino rosolati in superficie.
Aggiungete poi lo speck tagliato a piccoli cubetti (o a striscioline), e terminate la cottura per altri 5-6 minuti, senza farlo bruciare.
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Al termine, quando i finocchi saranno cotti, ma non eccessivamente morbidi, toglieteli dal forno e serviteli caldi o tiepidi.
I finocchi al forno con speck e cumino saranno un gustoso accompagnamento per tutti i vostri secondi piatti!
Note
Cercate un’altra idea per un contorno a base di finocchi? Date un’occhiata ai Finocchi alla birra!
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