Filetto di maiale al forno al limone, un secondo piatto semplicissimo, leggero e gustoso, adatto anche alle occasioni di festa. Un taglio di carne magro ed economico, che con le giuste accortezze diventa tenero e saporito. Potete accompagnare il filetto con delle semplici patate arrosto (sotto trovate tutte le indicazioni) oppure con qualsiasi altro contorno di verdure. Provate questa gustosissima ricetta, e fatemi sapere!
- Energia 414,32 (Kcal)
- Carboidrati 37,53 (g) di cui Zuccheri 3,23 (g)
- Proteine 42,67 (g)
- Grassi 9,82 (g) di cui saturi 2,68 (g)di cui insaturi 3,65 (g)
- Fibre 5,26 (g)
- Sodio 237,54 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 145 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 1filetto di maiale (550 g circa)
- 1limone (grande, biologico)
- 2 fogliealloro
- 1scalogno
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- 600 gpatate (a piacere, per accompagnare)
Strumenti
- Pirofila
- Padella
Preparazione
Prendete il vostro filetto e pulitelo da eventuali nervetti o parti grasse. Cospargetene la superficie con sale e pepe nero macinato.
Scaldate una padella antiaderente e fateci rosolare il filetto di maiale per 4-5 minuti, girandolo su tutti i lati.
Trasferite la carne in una pirofila, unta con un filo di olio extravergine.
Aggiungete ai lati del filetto il limone tagliato a fette, le foglie di alloro e lo scalogno, mondato e tagliato a spicchi.
Pubblicità Mettete la teglia in forno ventilato a 190°, e fate cuocere per 20-25 minuti circa.
Per rosolare maggiormente la carne, potete azionare il grill negli ultimi 5 minuti di cottura.
Il filetto di maiale al forno al limone e alloro è pronto, servitelo caldo, tagliato a fette piuttosto spesse.
Se volete accompagnarlo con le patate:
Lavate e pelate le patate, poi tagliatele a spicchi o a fettine. Cuocetele in padella con un giro di olio, sale e pepe. Basteranno 15-20 minuti, a seconda di come le avete tagliate. Se preferite, potete lasciarle a metà cottura, e poi sistemarle nella pirofila con il filetto, così avrete tutto pronto nella stessa teglia.
Note:
I tempi di cottura variano a seconda della larghezza del filetto. La carne però dovrà rimanere leggermente rosata all’interno, se viene cotta a lungo risulterà troppo asciutta.
Al posto dello scalogno, potete utilizzare un porro, tagliato a rondelle un po’ spesse.
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