Una ricetta sfiziosissima e molto semplice da realizzare, ottima da servire come antipasto, anche nei menù estivi. La farinata di ceci con melanzane grigliate è leggera e gustosa, ed è insaporita con aglio ed erbe aromatiche. Provatela anche voi, è davvero una proposta semplice e appetitosa, con ingredienti genuini ed economici… potete anche prepararla in anticipo, è buona sia tiepida che a temperatura ambiente!
Ingredienti
Per la farinata di ceci
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100 g Farina di ceci
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300 g Acqua
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaino Sale fino
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Pepe
Per le melanzane
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1 Melanzana tonda (grande)
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1 spicchio Aglio
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1 rametto Maggiorana (o timo)
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1 ciuffo Prezzemolo
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Olio extravergine d'oliva
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Aceto di vino bianco
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Sale
Preparazione
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Iniziate col preparare l’impasto della farinata: mettete in una ciotola la farina di ceci e versate a filo l’acqua, mescolando con una frusta o una forchetta. Aggiungete poi l’olio e il sale e fate amalgamare, dovreste ottenere una pastella liquida e priva di grumi.
Coprite il recipiente e lasciate riposare per 40-50 minuti.
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Trascorso il tempo, prendete una teglia da forno quadrata o rettangolare (la mia misura 20×20 cm), rivestitela con carta da forno, e versate al suo interno l’impasto. Spolverate la superficie con un pizzico di pepe, e mettete in forno ventilato a 200°.
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Fate cuocere la farinata di ceci per circa 25 minuti, finché non sarà leggermente dorata.
Nel frattempo, lavate la melanzana e tagliatela a fette spesse circa mezzo centimetro. Scaldate una bistecchiera antiaderente e fatele grigliare per qualche minuto, girandole da entrambi i lati.
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Man mano che le melanzane sono cotte, trasferitele su un vassoio e conditele con sale, olio extravergine, aceto, e un trito di aglio, prezzemolo e maggiorana.
A termine cottura, sfornate la farinata e tagliatela a quadretti. Distribuitevi sopra le melanzane grigliate con il loro condimento.
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La farinata di ceci con melanzane è pronta per essere servita, un antipasto semplicissimo ma molto gustoso… buon appetito!
Note
Provate anche la Farinata di ceci con olive e rosmarino, semplice e sfiziosa!
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