Oggi vi propongo un’idea sfiziosa, semplice, bella da presentare, per un ottimo contorno di stagione. I fagiolini sono comunque buonissimi, anche solo conditi con olio, sale e pepe, o ripassati in padella con il pomodoro… in questo caso li ho gratinati al forno, avvolti con della saporita pancetta affumicata. Una ricetta davvero facilissima e veloce da preparare, per accompagnare i vostri secondi piatti, e fare bella figura anche con gli ospiti. Provate i fagiolini al forno con pancetta affumicata, e fatemi sapere cosa ne pensate!
Ingredienti
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500 g Fagiolini
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100 g Pancetta affumicata (a fettine sottili)
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Parmigiano reggiano
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q.b. Burro (o olio extravergine di oliva)
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Sale
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Pepe
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1 rametto Timo (a piacere)
Preparazione
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Mondate i fagiolini togliendo le estremità, e lavateli. Fateli lessare in acqua salata bollente per 8-10 minuti, in modo che siano cotti ma non troppo teneri. Poi scolateli e passateli rapidamente sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
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Raggruppate i fagiolini in mazzetti uguali, da 6-7 fagiolini ciascuno. Avvolgeteli nella parte centrale con una o due fettine di pancetta, in modo che siano ben stretti.
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Prendete una pirofila e ungetela con poco burro o con un filo di olio extravergine. Disponete al suo interno i mazzetti di fagiolini, tenendoli vicini ma senza farli sovrapporre tra loro.
Cospargete la superficie con un po’ di parmigiano grattugiato e pepe nero macinato, non dovrebbe essere necessario aggiungere sale. Unite infine qualche piccolo fiocchetto di burro, oppure un altro filo di olio evo.
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Mettete il tutto in forno ventilato a 180°, e fate gratinare per 10-15 minuti. Se li volete più rosolati in superficie, potete usare la funzione grill.
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I vostri fagiolini al forno con pancetta affumicata sono pronti, a piacere potete insaporire con qualche fogliolina di timo fresco prima di servirli… buon appetito!
Note
Provate anche i Fagiolini in padella con pomodorini e pancetta, un contorno rustico e saporito!
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