Un antipasto sfizioso e molto semplice da preparare, che potrete servire sia nelle occasioni informali, che per i menù delle prossime feste. I crostini di polenta con gamberi e funghi sono gustosissimi e si realizzano in pochi minuti… perfetti anche per accompagnare l’aperitivo. Per praticità, ho utilizzato la polenta già pronta, ma se avete tempo potete farla fresca, lasciarla raffreddare e tagliare i crostini della forma che desiderate. Provate questa semplicissima ricetta, e fatemi sapere!
Ingredienti
- 8 fettePolenta
- 200 gGamberi
- 200 gFunghi champignon
- 50 gSpeck (facoltativo)
- 1 ciuffoPrezzemolo
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Strumenti
- 1 Bistecchiera antiaderente
- 2 Padelle
- 1 Tagliere
Preparazione
Sgusciate i gamberi, eliminate il filamento nero e sciacquateli. Se avete acquistato dei gamberi freschi, tenete da parte le teste per preparare un fumetto, potrà servirvi per altre ricette.
Fate cuocere le code dei gamberi pulite in una padella, con un filo di olio extravergine, sale e pepe. Basteranno pochissimi minuti, a fiamma moderata.
Pulite i funghi eliminando con cura il terriccio, e sciacquateli velocemente. Tagliateli a pezzetti, poi metteteli a cuocere in padella, con olio extravergine e un pizzico di sale. Fateli andare a fiamma alta per una decina di minuti, in modo che si asciughino dalla loro acqua.
A piacere, aggiungete ai funghi, a fine cottura, qualche strisciolina di speck (o pancetta affumicata).
Scaldate una bistecchiera antiaderente, aggiungete le fette di polenta e fatele abbrustolire da entrambi i lati. In alternativa, potete utilizzare il grill del forno.
Pubblicità Potete ora comporre i vostri crostini: distribuite sulle fette di polenta i funghi, poi sistematevi sopra i gamberi.
Cospargete a piacere con un po’ di prezzemolo tritato, o altre erbe aromatiche.
I crostini di polenta con gamberi e funghi sono pronti, trasferiteli su un tagliere o un vassoio, e portateli a tavola caldi… buon appetito!
Note
Provate anche i Crostini con gamberi, ceci e lardo, un’altra gustosissima idea antipasto!
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