Un secondo semplice e sfizioso, che si prepara in pochi minuti… bocconcini di tacchino con piselli e pancetta, facili e gustosissimi, perfetti per le cene in famiglia. La fesa di tacchino è un taglio di carne tenero e magro, che si presta a cotture veloci… se non la trovate, va bene anche il petto di pollo o il vitello. In stagione, vi consiglio di usare i piselli freschi, più teneri e dolci, ma all’occorrenza vanno benissimo quelli surgelati. Provate anche voi questa semplice ricetta, e fatemi sapere cosa ne pensate!
Ingredienti
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250 g Fesa di tacchino
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150 g Piselli (freschi o surgelati)
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30-40 g Pancetta affumicata
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1 Carota
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1 Cipollotto
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Maggiorana (o origano fresco)
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q.b. Farina
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Tagliate a pezzettini la carne, e passatela nella farina.
Scaldate un tegame con un filo di olio extravergine, unite i bocconcini e fateli rosolare per pochi minuti a fiamma alta, aggiungendo un pizzico di sale.
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Togliete la carne dalla padella e tenetela da parte. Tritate il cipollotto, tagliate a pezzetti la carota e la pancetta, e metteteli a soffriggere nello stesso tegame, versando un altro po’ di olio se necessario.
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Aggiungete i piselli, salate, pepate e fate cuocere per una decina di minuti, finché non saranno diventati teneri. Se serve, bagnate con un po’ di acqua calda o brodo.
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Rimettete il tacchino nel tegame con i piselli, aggiungete qualche fogliolina di maggiorana, e continuate la cottura ancora per qualche minuto, a seconda della grandezza dei bocconcini.
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Al termine, spegnete il fuoco e servite i vostri bocconcini di tacchino con piselli e pancetta mentre sono ancora caldi… buon appetito!
Note
Un’altra idea per un secondo veloce e sfizioso? Provate i Petti di pollo alle olive e pomodorini!
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