Torta al Latte e Caffè Morbidissima. Hai presente quel profumo di caffè che ti dà il buongiorno la mattina? Ecco, immagina di racchiuderlo in una torta incredibilmente soffice.
La Torta al Latte e Caffè è il classico dolce da credenza, super genuino e senza troppi fronzoli, perfetto da inzuppare nel latte a colazione o da gustare nel pomeriggio per una pausa relax. La cosa fantastica è che il latte rende l’impasto così umido e morbido che si scioglie letteralmente in bocca.
Si prepara in un attimo, non serve nessun ingrediente particolare, sicuramente tutti gli ingredienti li hai già in dispensa. Cinque minuti di orologio, dritta in forno e la casa profumerà di buono! venite con me che iniziamo a pasticciare!
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per la Torta al Latte e Caffè Morbidissima
Nota: In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, trovi tutti i miei consigli per sostituire le farine (integrale, farro, ecc.), per la versione senza glutine o per utilizzare le bevande vegetali!
Strumenti
Ho utilizzato uno stampo 20×20 ma andrà benissimo anche uno stampo di 20-22 cm di diametro.
Passaggi per la Torta al Latte e caffè Morbidissima
All’interno di una ciotola, lavorate le uova con lo zucchero utilizzando una frusta a mano. Successivamente, potete aggiungere l’olio, il latte e il caffè; infine, incorporate la farina e il lievito precedentemente setacciati. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, l’impasto risulterà piuttosto liquido, ma la consistenza finale dipenderà ovviamente dal tipo di farina che deciderete di utilizzare.
Prendete quindi uno stampo quadrato 20×20 cm oppure uno stampo rotondo di 22-24 cm di diametro, precedentemente foderato con carta da forno oppure imburrato e infarinato, e versatevi all’interno il composto. Io ho distribuito sulla superficie anche una manciata di gocce di cioccolato.
Infornate a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 30 minuti, facendo sempre la prova dello stecchino per verificarne la cottura.
Una volta pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente all’interno dello stampo. Quando sarà ben fredda, toglietela dallo stampo, tagliatela a quadrotti (o come preferite) e gustatela con immensa soddisfazione: la vostra torta latte e caffè è pronta!
Conservazione per la Torta al latte e Caffè Morbidissima
A temperatura ambiente: Riponila sotto una campana di vetro per dolci o in un contenitore ermetico. Si conserva perfettamente soffice e umida per 3-4 giorni.
In estate / Giornate calde: Se in casa fa molto caldo, dopo il secondo giorno è preferibile trasferirla in frigorifero, sempre ben chiusa in un contenitore, per evitare che l’umidità dell’impasto crei muffe.
In freezer: Puoi anche tagliarla a fette o a quadrotti e congelarla all’interno di sacchetti per alimenti. Si conserva così fino a 2 mesi; ti basterà lasciar scongelare la tua fetta a temperatura ambiente per qualche ora (o passarle qualche secondo al microonde) per riavere una colazione come appena sfornata.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare un altro tipo di farina (come la tipo 0, tipo 1, tipo 2, farro o integrale)?
Assolutamente sì! Puoi personalizzare la torta in base a quello che hai in dispensa. Ecco qualche piccolo accorgimento da tenere a mente:
Farina Tipo 0, Tipo 1 o di Farro: Puoi sostituirle tranquillamente alla farina 00 nelle stesse quantità. L’impasto manterrà un’ottima consistenza e la torta rimarrà molto soffice.
Farina Tipo 2 o Integrale: Essendo farine meno raffinate, assorbono molti più liquidi e rischiano di rendere il dolce un po’ troppo pesante. Il mio consiglio è di miscelarle al 50% con la farina 00 o la tipo 0 (ad esempio, metà integrale e metà 00). In questo modo otterrai un dolce più rustico e profumato, ma senza rinunciare alla sua incredibile morbidezza. Se l’impasto dovesse comunque sembrarti troppo denso, aggiungi un paio di cucchiai di latte extra.
Posso realizzarla senza glutine?
Per la versione senza glutine vi rimando a un’altra mia ricetta presente sul blog (Torta alla farina di riso e latte: leggerezza e genuinità): vi basterà semplicemente sostituire 30 ml di latte con il caffè e avrete la vostra torta al caffè senza glutine!
Posso sostituire il latte con una bevanda vegetale?
Assolutamente sì! Come già detto, potete tranquillamente utilizzare la bevanda vegetale che preferite: che sia di soia, d’avena o di mandorla, andrà benissimo e il dolce verrà super soffice lo stesso.
Dosi variate per porzioni