Crostata Veloce Fichi e Noci Senza Glutine Senza Stampo.
Oggi vi propongo una crostata veloce fichi e noci davvero deliziosa e facilissima. La bellezza di questo dolce è che si prepara in pochissimi minuti e senza usare stampi o teglie particolari: vi basterà stenderla direttamente sulla carta forno! È una ricetta senza glutine, perfetta se cercate qualcosa di leggero ma ricco di gusto. Le noci si sposano benissimo con la dolcezza dei fichi, ma se preferite potete sostituirle con le mandorle. Per la farcitura va benissimo la confettura di fichi, ma se ne avete la possibilità potete usare anche fichi freschi ridotti in purea. E se non avete problemi con il glutine, e preferite la versione classica della frolla, vi lascio il link diretto —> Crostata con confettura di fichi e noci.
Venite con me che iniziamo subito a pasticciare.
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per la Crostata Veloce Fichi e Noci Senza Glutine Senza Stampo
Nota: In fondo alla pagina troverete tutte le variazioni per questa ricetta, compresa l’opzione per realizzarla con la frolla all’olio classica.
Passaggi per la Crostata Veloce Fichi e Noci Senza Glutine Senza Stampo
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero. Aggiungete poi l’olio extravergine d’oliva (o di semi) e continuate a mescolare.
Unite la farina di riso, la fecola di patate senza glutine (o amido di mais) e il lievito in polvere per dolci. Mescolate bene e impastate fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Se vedete che l’impasto appiccica ancora, aggiungete poca farina di riso alla volta: la quantità precisa dipende dalla grandezza delle uova usate.
Prendete un foglio di carta forno e stendete la frolla direttamente sopra senza usare alcuno stampo, formando un rettangolo di circa 15×20 cm (potete aiutarvi con un coltello per rifilare i bordi).
Con l’impasto avanzato decorate i bordi per non far uscire il ripieno. Io ho formato dei cordoncini e li ho arrotolati a forma di girella, ma per fare prima potete semplicemente fare delle palline di impasto da schiacciare lungo il perimetro, oppure sbriciolare direttamente la frolla sul bordo.
Spalmate al centro la confettura di fichi (oppure i fichi freschi ridotti in purea) e distribuite le noci tritate sulla superficie.
Infornate in forno preriscaldato:
Forno statico: 180°C per circa 20 minuti.
Forno ventilato: 170°C per circa 15-18 minuti.
Una volta cotta lasciar raffreddare completamente e poi gustare. Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, ci vediamo alla prossima.
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Consigli e variazioni
Frutta secca: Le noci donano una nota croccante che bilancia la dolcezza del fico, ma la granella di mandorle o di nocciole è un’ottima alternativa.
Profumo di cannella: Se vi piace, aggiungete un pizzico di cannella nella confettura per un tocco ancora più avvolgente.
Frolla all’olio classica: Se preferite realizzarla con la ricetta tradizionale con glutine, trovate qui il procedimento completo per la mia [frolla all’olio classica].
Conservazione La crostata si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Se utilizzate i fichi freschi al posto della confettura, vi consiglio di conservarla in frigorifero e consumarla entro 2 giorni.
FAQ (Domande e Risposte) per la Crostata Veloce Fichi e Noci Senza Glutine Senza Stampo
Se uso i fichi freschi devo aggiungere zucchero?
Se i fichi sono molto maturi e dolci non serve. Se invece risultano poco zuccherini, potete frullarli con un cucchiaino di zucchero o un goccio di miele prima di stenderli sulla frolla.
Non c’è differenza tra fecola e amido?
Con la Fecola di patate: La frolla viene più morbida, friabile e leggera.
Con l’Amido di mais: La frolla verrà più compatta, croccante e biscottata. Se preferite una crostata morbida che si scioglie in bocca usate la fecola, se invece amate i biscotti o crostata belli croccanti da inzuppare, l’amido di mais è perfetto! Se volete saperne di più su questi due ingredienti vi lascio il mio ARTICOLO.
Dosi variate per porzioni
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