Torta budino ricotta e yogurt: cremosa, semplice e irresistibile.
Se cerchi un dolce che unisca la consistenza vellutata di un budino alla freschezza della ricotta e dello yogurt, la torta budino ricotta e yogurt è esattamente quello che fa per te.
Incredibilmente facile da preparare, questo dolce conquista dal primo assaggio grazie al suo cuore morbidissimo che si scioglie in bocca. È perfetta da servire a fine pasto o da gustare a merenda con una tazza di tè, magari arricchita con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da frutti di bosco freschi.
Venite che iniziamo subito a pasticciare. Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per la Torta budino ricotta e yogurt
Nota: in fondo alla ricetta vi lascio alcuni consigli per eventuali variazioni.
Strumenti
Passaggi per la torta budino ricotta e yogurt
Lavorare le uova con lo zucchero, poi aggiungere lo yogurt greco alla stracciatella e la ricotta, amalgamando bene fino a ottenere un impasto cremoso.
Infine, setacciare e aggiungere la fecola di patate. Una volta pronto l’impasto, che sarà cremosissimo, versarlo all’interno di uno stampo di 20 cm imburrato, infarinato o rivestito di carta forno. Poi infornare a 170 °C in forno statico preriscaldato per 40 minuti.
Una volta pronta, sforna e lascia raffreddare completamente. È del tutto normale se durante la cottura il dolce si gonfia e poi tende ad afflosciarsi.
Non resta che tagliare e gustare con immensa soddisfazione.
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Conservazione e consigli per la Torta budino ricotta e yogurt
In frigorifero: Conservala ben chiusa in un contenitore ermetico o coperta con della pellicola trasparente per un massimo di 3-4 giorni.
Prima di servirla: Ti consiglio di toglierla dal frigo circa 15-20 minuti prima di portarla in tavola, così potrà recuperare tutta la sua cremosità e il suo profumo.
Se preferite, potete utilizzare lo yogurt greco bianco e aggiungere 60 g di scaglie di cioccolato. In questo caso, essendo lo yogurt bianco privo di dolcificanti, valutate di regolare, aumentando di circa 20 g, la quantità di zucchero in base ai vostri gusti.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare uno yogurt alla frutta invece di quello alla stracciatella?
Sì, puoi usare lo yogurt alla frutta (ad esempio alla vaniglia, agli agrumi o ai frutti di bosco) per dare una nota di sapore in più. Tieni conto però che cambierà leggermente il profilo aromatico complessivo della torta.
Posso sostituire la ricotta di vaccina con un altro tipo di ricotta?
Certamente! Puoi usare la ricotta di pecora se preferisci un gusto più rustico e deciso, oppure la ricotta di capra. L’importante è che sia ben sgocciolata
Dosi variate per porzioni
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