Torta cremosa allo yogurt e cioccolato bianco.
Dopo il grande successo della torta cremosa all’albicocca, alle pesche e cioccolato fondente, che tanto sono piaciute a me e alla mia famiglia, e anche a voi, oggi vi propongo la versione al cioccolato bianco! Quando una ricetta riesce bene, non vedo l’ora di condividerla con voi. Lo sapete che il cioccolato bianco è uno dei miei preferiti, e la torta cremosa con questa variante è diventata una cosa veramente irresistibile. La colazione e la merenda diventeranno una vero piacere, e anche come dopo pasto è una cosa veramente spaziale! Venite con me che iniziamo a pasticciare, Buona ricetta da Giusi!
Potrebbe interessarti anche:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per la Torta cremosa allo yogurt e cioccolato bianco
Nota: in fondo alla ricetta vi lascio alcuni consigli per eventuali variazioni.
Strumenti per la Torta cremosa allo yogurt e cioccolato bianco
Se preferite potete utilizzare uno stampo di 20/22 cm di diametro.
Passaggi per la Torta cremosa allo yogurt e cioccolato bianco
Per prima cosa, fate fondere il cioccolato bianco a bagnomaria oppure al microonde a bassa potenza, mescolando spesso per evitare che si bruci. Una volta fuso, lasciatelo intiepidire a temperatura ambiente per qualche minuto.
In una ciotola capiente, inserite le uova e lo zucchero semolato. Lavorate i due ingredienti con una frusta.
Aggiungete ora lo yogurt greco e il formaggio spalmabile all’impasto, continuando a mescolare accuratamente con la frusta per eliminare eventuali grumi e ottenere una crema liscia e omogenea.
Setacciate direttamente nella ciotola la fecola di patate (o l’amido di mais) e incorporatela al composto.
A questo punto, prendete il cioccolato bianco fuso e tiepido e versatelo a filo nell’impasto, mescolando rapidamente con la frusta per distribuirlo in modo uniforme.
Prendete uno stampo 20 x 20, bagnate la carta da forno e strizzatela bene per farla aderire meglio alle pareti della teglia. Versate il composto ottenuto all’interno dello stampo e cuocete in forno preriscaldato a 170 °C per circa 45 minuti.
Una volta sfornata, la torta si presenterà leggermente più gonfia, poi dopo pochi secondi nel raffreddamento si affloscerà un pochino: è del tutto normale!
Potete decidere di lasciarla così al naturale, oppure, per un tocco super goloso e colorato, potete cospargere la superficie con un velo di marmellata di lamponi e disporre qualche lampone fresco qua e là sulla superficie.
Ovviamente questa cosa è opzionale, ma darà un contrasto di sapori e un colore davvero pazzesco!
La torta sarà ancora più buona se lasciata riposare in frigorifero per un paio d’ore!
Conservazione per la torta cremosa allo yogurt e cioccolato bianco
La torta cremosa allo yogurt e cioccolato bianco si conserva in frigorifero, coperta da pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per un massimo di 3-4 giorni. Essendo un dolce molto umido e cremoso, consumato freddo di frigo diventa ancora più squisito!
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare la farina 00 al posto della fecola di patate?
Sinceramente lo sconsiglio per questa specifica ricetta. La fecola di patate (o l’amido di mais) permette di ottenere quella consistenza super setosa, scioglievole e “budinosa” che rende la torta spaziale. La farina tenderebbe a renderla troppo pesante e asciutta.
Posso sostituire il formaggio spalmabile con la ricotta?
Assolutamente sì! Se preferisci un gusto più delicato, puoi sostituire i 100 g di formaggio spalmabile con la ricotta, avendo cura di setacciarla bene prima di aggiungerla all’impasto per evitare grumi. In alternativa, puoi usare anche un totale di 500 g di solo yogurt greco.
Il cioccolato bianco si può mettere a scaglie invece che fuso?
In questa versione ti consiglio assolutamente di fonderlo! Il cioccolato bianco fuso si amalgama completamente alla crema di yogurt e uova, creando una struttura unica. Se lo metti a scaglie, si depositerà sul fondo in cottura e cambierà la consistenza finale del dolce.
Appena l’ho tolta dal forno si è sgonfiata al centro, ho sbagliato qualcosa? No, non hai sbagliato nulla, è del tutto normale! Appena sfornata la torta si presenterà leggermente più gonfia, ma dopo pochi secondi, man mano che si raffredda, si affloscerà un pochino. Questo succede perché è un dolce senza lievito e ad altissima percentuale di yogurt, che ha bisogno di riposare per compattarsi perfettamente.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.