Torta allo Yogurt Greco e Cioccolato: Ricetta Cremosa e Leggera. Se cercate un dolce perfetto per la colazione, questa torta fa esattamente al caso vostro. Mio marito la adora molto e dopo la versione alla frutta, questa variante al cioccolato è diventata la sua preferita perché la taglio comodamente a quadrotti e lui la mattina fa una colazione pratica e golosa. Vi devo dire la verità: nonostante io non ami le cose molto fredde al mattino, questa è diventata la mia preferita in assoluto, soprattutto in estate. Io ho utilizzato il cioccolato fondente perché a noi a casa piace molto; se a voi non piace particolarmente, potete tranquillamente sostituirlo con un altro tipo di cioccolato. Una consistenza fresca, cremosa e irresistibile che vi conquisterà al primo assaggio. Venite con me che iniziamo a pasticciare!
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per la Torta allo Yogurt e Cioccolato Fondente: Ricetta Cremosa e Leggera
Nota: Vi ricordo che in fondo alla ricetta troverete una sezione con tutte le varianti, le sostituzioni possibili (come l’uso del cioccolato al latte o bianco e del mascarpone) e tantissimi consigli utili per un risultato perfetto!
Strumenti per la Torta allo Yogurt Greco e Cioccolato: Ricetta Cremosa e Leggera
Passaggi per la per la Torta allo Yogurt e Cioccolato: Ricetta Cremosa e Leggera
All’interno di una ciotola lavorare le uova con lo zucchero semolato, poi aggiungere lo yogurt greco e il formaggio spalmabile (o solo yogurt greco se utilizzate solo quello). Amalgamare bene fino a realizzare una crema, poi aggiungere la fecola di patate e incorporarla bene, ed infine unire i 60 gr di cioccolato fondente tritato finemente.
Bagnare e strizzare bene la carta da forno e adagiarla all’interno di uno stampo di 20×20 centimetri (ma potete utilizzare uno stampo di 20-22 centimetri di diametro, andrà bene ugualmente); il passaggio della carta bagnata e strizzata aiuterà a farla stare ferma e a non farla scivolare da tutte le parti.
Una volta pronto l’impasto, versarlo nello stampo, livellarlo e cospargere la superficie con i restanti 20 grammi di cioccolato fondente tritato.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti, la torta sarà pronta quando i bordi saranno ben cotti e il centro rimarrà ancora un pochino ballerino.
Una volta cotta, lasciare raffreddare completamente la torta all’interno dello stampo prima di sformarla. Una volta sformata, tagliare a quadrotti o a pezzi, come preferite voi, e gustate questa deliziosa cremosità con immensa soddisfazione.
Ci vediamo alla prossima ricetta. Un bacione, Giusi!
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Conservazione per la Torta allo Yogurt e Cioccolato: Ricetta Cremosa e Leggera
La torta va conservata in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per un massimo di 3-4 giorni. Essendo un dolce a base di yogurt e formaggio, il freddo manterrà intatta la sua consistenza cremosa e la renderà ancora più piacevole da gustare in estate.
FAQ (Domande e Risposte)
Sì, potete sostituire il cioccolato fondente con quello al latte o bianco. Tenete presente, però, che risulterà molto più dolce rispetto alla versione originale. In questo caso, vi consiglio di diminuire leggermente la dose di zucchero nell’impasto (
Posso sostituire la parte della Philadelphia con il mascarpone?
Certamente! Il mascarpone renderà la torta ancora più ricca, corposa e vellutata. Potete usarlo nelle stesse identiche quantità del formaggio spalmabile.
Posso sostituire la Philadelphia con lo yogurt greco?
Sì, come vi ho accennato anche negli ingredienti, potete omettere la Philadelphia e utilizzare un totale di 500 gr di yogurt greco.
Posso utilizzare lo yogurt classico al posto dello yogurt greco?
Vi consiglio lo yogurt greco per ottenere la consistenza perfetta, ma se proprio non lo avete in casa e avete solo quello normale, potete utilizzarlo! In questo caso, però, vi consiglio di aumentare di 10 grammi la fecola di patate per aiutare il composto ad addensarsi meglio in cottura, dato che lo yogurt classico contiene più siero ed è più liquido.
Posso utilizzare l’amido al posto della fecola?
In questo caso specifico sì, potete sostituire la fecola di patate con l’amido di mais (maizena) nella stessa quantità. Questa regola della sostituzione 1:1, ovviamente, non vale per tutti i dolci! Se siete interessati a scoprire tutte le varie differenze tra fecola e amido, vi lascio il mio articolo [Fecola e Amido di mais differenze e usi].
Posso utilizzare uno yogurt greco aromatizzato alla vaniglia o alla frutta?
Sì, lo yogurt alla vaniglia si sposa benissimo con il cioccolato fondente. Se invece volete osare con la frutta, provate lo yogurt greco al cocco o ai gelsi, che creano un abbinamento fantastico con il cioccolato!
Posso utilizzare il cioccolato al latte o il cioccolato bianco al posto di quello fondente?
Sì, potete utilizzarli tranquillamente nella stessa quantità (80 gr totali). Tenete presente, però, che sia il cioccolato al latte che quello bianco sono molto più dolci rispetto al fondente. Per questo motivo, vi consiglio di ridurre leggermente lo zucchero semolato all’interno dell’impasto: potete scendere a 40 gr se utilizzate il cioccolato al latte, oppure a 30-40 gr se scegliete quello bianco. Nel caso del cioccolato bianco, un’ottima idea è anche quella di aggiungere un pizzico di scorza di limone grattugiata per donare una piacevole nota di freschezza.
La mia torta in forno si è gonfiata più da una parte o al centro, come mai?
È un fenomeno del tutto normale per questo tipo di dolci così cremosi e ricchi di umidità! Quando una torta allo yogurt e uova si gonfia in modo non uniforme, di solito la colpa è della distribuzione del calore all’interno del forno, dato che i forni di casa spesso hanno dei punti in cui le resistenze scaldano di più. Un altro motivo può essere una leggera pendenza della griglia o il cioccolato tritato che, essendosi concentrato un po’ di più da un lato, ha reso l’impasto più pesante in quel punto. Non preoccupatevi: una volta sfornata e lasciata raffreddare, la torta tenderà a sgonfiarsi leggermente e a livellarsi da sola, mantenendo intatta tutta la sua spettacolare cremosità!
Dosi variate per porzioni