Pancake Soffici alla Ricotta e Avena.
Dopo tante richieste da parte vostra, finalmente ho realizzato i pancake all’avena! Ho trovato il giusto equilibrio e, grazie alla ricotta nell’impasto, sarà una morbidezza tutta da gustare. Se cerchi una colazione gustosa, che ti metta di buon umore e che ti faccia partire con la giusta carica sei nel posto giusto. L’abbinamento tra la ricotta e la farina di avena è una vera e propria ricarica di energia. Se fate attenzione alla dicitura e scegliete una farina d’avena certificata senza glutine, questi pancake diventeranno una colazione perfetta anche per chi è celiaco o intollerante. Venite con me che iniziamo a pasticciare.
Buona ricetta, Giusi.
Potrebbe interessarti anche:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per i Pancake Soffici alla Ricotta e Avena
In fondo alla ricetta vi lascio alcuni consigli. Potete dimezzare le dosi.
Passaggi per i Pancake Soffici alla Ricotta e Avena
In una ciotola mescola le uova con lo zucchero usando una forchetta, poi unisci la ricotta e il latte fino a ottenere una crema fluida. Incorpora la farina di avena e il lievito mescolando brevemente con una frusta.
Fai riposare la pastella per 10 minuti a temperatura ambiente e, se necessario, dai una bella mescolata e se è troppo densa allungala con un goccio di latte. Versa un mestolino di impasto in una padella unta con poco burro o olio, cuoci a fuoco medio-basso per 2-3 minuti fino a veder comparire le bollicine, poi gira il pancake e dora l’altro lato per un minuto.
Spero che questi pancake vi siano piaciuti quanto sono piaciuti a me e a casa mia! Ci vediamo alla prossima ricetta. Un bacione, Giusi!
Conservazione per i Pancake Soffici alla Ricotta e Avena
I pancake si conservano in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 2-3 giorni. Al momento di consumarli, ti basterà scaldarli per pochi secondi in padella o nel microonde per farli tornare soffici come appena fatti.
In alternativa, puoi anche congelarli una volta freddi, separandoli l’uno dall’altro con un foglio di carta forno; in freezer si conservano per circa 1 mese.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire lo zucchero?
Certamente. Puoi ometterlo del tutto se userai topping molto dolci (come lo sciroppo d’acero o il miele), oppure puoi sostituirlo con 15 g di eritritolo, stevia o un cucchiaio di miele direttamente nell’impasto.
Si possono preparare in anticipo?
Sì! Puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni e scaldarli un minuto in padella o nel tostapane prima di consumarli.
Dosi variate per porzioni