Crostata con Frolla all’Olio e Composta di Albicocche Fatta in Casa.
Oggi condivido con voi una crostata preparata con frolla all’olio e una composta di albicocche fatta da me. Non vi dico il profumo che si è sprigionato in cucina! Ovviamente, se preferite o avete poco tempo, potete tranquillamente comprarla già pronta, ma se vi capita preparatela in casa: vi assicuro che ne varrà la pena e ne sarete super soddisfatti.
È un dolce semplice, genuino e perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Venite con me che iniziamo a pasticciare.
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per la Crostata con Frolla all’Olio e Composta di Albicocche Fatta in Casa
Ingredienti per la frolla
Ingredienti per la composta
Strumenti
Passaggi per la Crostata con Frolla all’Olio e Composta di Albicocche Fatta in Casa
Per prima cosa, lava le albicocche fresche, tagliale a metà, elimina il nocciolo e riducile a pezzetti piccoli. Trasferisci la frutta in una pentola e aggiungi lo zucchero e il succo di limone, mescolando bene il tutto. Metti la pentola sul fuoco medio-basso, porta a bollore e lascia cuocere per circa 20 minuti, mescolando spesso; avendo meno zucchero (rispetto a quelle comprate), potrebbe servire qualche minuto in più di cottura per far evaporare e raggiungere la giusta consistenza morbida. Spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente la composta.
Nel frattempo, prepara la frolla all’olio: prendi una ciotola e lavora le uova con lo zucchero, versa all’interno l’olio e infine la farina con il cucchiaio di lievito setacciato in precedenza. Lavora il tutto fino a creare un panetto non appiccicoso (se necessario, aggiungi altra farina).
Una volta pronto, dividi il panetto a metà. Stendi la prima metà direttamente all’interno dello stampo da crostata da 20-22 cm (precedentemente oliato e infarinato, oppure coperto di carta forno), facendo alzare un po’ i bordi per contenere la composta. Bucherella il fondo con una forchetta e versa all’interno la composta fredda, livellandola bene con un cucchiaio. Stendi l’altra metà del panetto, realizza delle strisce, attorcigliale e adagiale sopra.
Cuoci la crostata in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti, fino a quando non risulterà ben dorata. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e servirla.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta. Ci vediamo alla prossima. Un bacione Giusy.
Conservazione per la Crostata con Frolla all’Olio e Composta di Albicocche
La crostata si conserva sotto una campana di vetro per dolci o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa 1 giorni. Se fa molto caldo, poi, riporla in frigorifero e tirarla fuori una decina di minuti prima di servirla.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare un’altra farina rispetto alla tipo 0?
Assolutamente sì! Puoi tranquillamente utilizzare la farina 00, la farina di Farro oppure la tipo 1 e la tipo 2 senza problemi.
Si può usare la farina integrale? Sì, ma per questa frolla all’olio ti consiglio di non usarla in purezza perché il panetto potrebbe risultare troppo duro o compatto. Il mio consiglio è di mischiarla al 50% con la farina 00 o tipo 0: in questo modo otterrai una frolla rustica ma della giusta consistenza.
Posso realizzarla senza glutine?
Se volete preparare questa crostata in versione senza glutine, vi lascio la mia frolla all’olio senza glutine: [Clicca qui].
Dosi variate per porzioni
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