Fior di Crostata: Ricetta Classica con Confettura di Albicocche

In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero a velo fino a creare una cremina, aggiungere l’uovo e amalgamare. Cominciare a versare la farina a più riprese insieme al lievito, impastare velocemente e se necessario aggiungere i due cucchiai d’acqua per aiutarvi ad amalgamare meglio, creare un panetto e avvolgerlo nella pellicola, riporlo in frigo per minimo 30 minuti.

Trascorso il tempo del riposo stendere la frolla tra due fogli di carta da forno oppure su un piano ben infarinato. Adagiare l’impasto all’interno di uno stampo imburrato e infarinato o rivestito da carta forno e rifilare i bordi, con l’impasto avanzato è possibile realizzare dei buonissimi biscottini.

Adagiare una ciotolina al centro dello stampo e premere leggermente per formare il cerchio, farcire nei bordi esterni con la confettura. Creare un’incisione a croce nel cerchio creato precedentemente e poi delle incisioni in diagonale, in totale devono venire otto triangoli. Prendere la punta di ogni triangolo e portarla verso l’esterno.

Cuocere a 180°C in forno statico preriscaldato per 30 minuti. Una volta cotta lasciar raffreddare completamente la torta all’interno dello stampo prima di capovolgere e metterla in un piatto.

Vi ringrazio per aver cucinato insieme a me. Ci vediamo alla prossima avventura in cucina e grazie sempre per la fiducia che mi dimostrate da per tutti questi anni.