Plum-cake soffice al grano saraceno e arancia senza glutine. Se avete voglia di un dolce semplice, profumato e che faccia subito casa, questo plumcake all’arancia è una vera furbata! È una di quelle ricette facilissime che si preparano in pochissimi minuti con una semplice ciotola, ma che vi regala una consistenza soffice soffice che si scioglie in bocca. Perfetto per la colazione o per la merenda di tutta la famiglia, è l’idea giusta quando si ha voglia di qualcosa di genuino e fatto con il cuore senza passare ore in cucina. Venite con me che iniziamo a pasticciare.
Buona ricetta,
Giusi
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Ingredienti per il Plum-cake soffice al grano saraceno e arancia senza glutine
Nota: A fine ricetta troverete tutte le varie opzioni, consigli e sostituzioni per personalizzare al meglio il vostro dolce!
Strumenti
Passaggi per il Plum-cake soffice al grano saraceno e arancia senza glutine
All’interno di una ciotola lavorate con una frusta a mano le uova con lo zucchero di canna integrale.
Aggiungete l’olio di semi e il succo d’arancia, continuando a mescolare.
Infine, incorporate la farina di grano saraceno, la fecola di patate e il lievito in polvere per dolci.
Una volta ottenuto l’impasto, mescolate bene e versatelo all’interno di uno stampo da plumcake o di uno stampo rotondo di 22-24 cm di diametro.
Distribuite sopra le gocce di cioccolato, se vi piacciono.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti oppure in forno ventilato preriscaldato a 170°C per 30-35 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare.
Sfornare il plumcake, far raffreddare completamente e poi gustare con immensa soddisfazione.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, ci vediamo alla prossima e grazie sempre per la fiducia che mi date.
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Conservazione, consigli e variazioni.
Conservazione
Il plum-cake si conserva morbido per 3-4 giorni sotto una campana di vetro per dolci o in un contenitore ermetico, al riparo dall’umidità.
Consigli
Per un profumo ancora più intenso, vi consiglio di aggiungere la scorza d’arancia (ovviamente se la buccia è edibile) e di lavorarla insieme allo zucchero di canna integrale in modo da sprigionare tutti gli aromi e gli oli essenziali prima di unire gli altri ingredienti.
Variazioni
Potete sostituire lo zucchero di canna integrale con pari dose di zucchero semolato.
Al posto del succo (o spremuta) d’arancia potete utilizzare spremuta di clementina o di mandarino per un gusto leggermente diverso.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la farina di grano saraceno con la farina di riso?
Sì, potete sostituirla tranquillamente nelle stesse proporzioni (180 g). La farina di riso renderà il dolce dal sapore più delicato e dal colore più chiaro rispetto al grano saraceno, mantenendo comunque l’impasto senza glutine.
Posso sostituire la fecola di patate con l’amido di mais?
Sì, se proprio non ce l’hai, puoi usare la maizena o l’amido di mais, però sarebbe meglio di no e spiego il perché: la fecola dona una morbidezza e un’umidità ideali a questo tipo di impasto senza glutine, garantendo una struttura molto soffice. L’amido di mais (o maizena) tende invece a rendere la consistenza un po’ più asciutta e gessosa. Se dovete sostituirla, usate comunque la stessa quantità (100 g).
Dosi variate per porzioni