Frolla all’olio senza glutine una vera scoperta che mi ha davvero reso felice. Vi dico la verità, è la più buona tra tutte quelle che ho testato in questi anni! Non ha assolutamente nulla da invidiare a una frolla normale, anzi, il suo sapore è veramente spettacolare… o meglio, come dico sempre io, è spaziale! La cosa che vi stupirà di più è che è facilissima da preparare e, soprattutto, si lavora benissimo: non si sgretola e mantiene la forma. È la soluzione ideale per chi cerca una base leggera, friabile e veloce per crostate o biscotti che piaceranno a tutti, non solo a chi deve mangiare senza glutine. Grazie per la fiducia che hai dimostrato da anni. Venite con me che iniziamo a pasticciare.
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per la frolla all’olio senza glutine
Questi ingredienti sono per una crostata di 22-24 cm di diametro oppure per tanti biscottini.
Una piccola nota per voi.
Con la Fecola di patate: La frolla viene più morbida, friabile e leggera.
Con l’Amido di mais: La frolla verrà più compatta, croccante e biscottata. Se preferite una crostata morbida che si scioglie in bocca usate la fecola, se invece amate i biscotti belli croccanti da inzuppare, l’amido di mais è perfetto! Se volete saperne di più su questi due ingredienti vi lascio il mio ARTICOLO.
Strumenti
Passaggi per la frolla all’olio senza glutine
All’interno di una ciotola lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere il cucchiaio di estratto di vaniglia e poi l’olio. Infine, unire la farina di riso, l’amido di mais, la fecola di patate e il cucchiaino di lievito.
Ricordate di setacciare l’amido di mais, la fecola di patate e il lievito per evitare grumi.
Impastare tutti gli ingredienti fino a che il panetto non sarà morbido, compatto e omogeneo; se necessario, aggiungete ancora poca farina di riso.
Il panetto è pronto per essere utilizzato: potete realizzare una crostata di 22-24 cm di diametro o tanti biscottini.
Tempi di Cottura
Per la crostata: Infornare a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 25-30 minuti, fino a doratura.
Per i biscottini: Infornare a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 10-12 minuti (dipende dalla dimensione), sfornandoli quando i bordi iniziano appena a colorarsi.
Cliccando su CROSTATA ROMANTICA troverete la crostata che ho realizzato con questa frolla.
Vi ringrazio per aver cucinato insieme a me. Ci vediamo alla prossima avventura in cucina e grazie sempre per la fiducia che mi dimostrate da per tutti questi anni.
Conservazione
La frolla all’olio senza glutine può essere conservata in frigorifero, avvolta nella pellicola trasparente, per 2-3 giorni se non la utilizzate subito. Una volta cotta, la crostata o i biscotti si mantengono fragranti per 3-4 giorni se riposti in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro, in un luogo fresco e asciutto.
Dosi variate per porzioni