Crostata con confettura di fichi e noci
Tengo molto a questa ricetta perché è la crostata preferita di mio suocero. La crostata con confettura di fichi e noci è realizzata con una semplicissima pasta frolla all’olio, che racchiude una confettura di fichi e delle noci tritate grossolanamente. Un abbinamento che conquista! Venite con me che iniziamo subito a pasticciare.
Buona ricetta, Giusi.
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Ingredienti per la crostata con confettura di fichi e noci
Per la frolla
Per il ripieno
Passaggi per la crostata con confettura di fichi e noci
All’interno di una ciotola mescolate le uova con lo zucchero, aggiungete anche l’olio e amalgamate bene. Versate all’interno anche la farina e il lievito, precedentemente setacciati. Lavorate l’impasto fino a creare un panetto morbido e, se necessario, aggiungete altra farina.
Una volta pronto, togliete una piccola parte di impasto che vi servirà per realizzare le strisce.
Stendete il panetto più grande su una spianatoia infarinata con l’aiuto del mattarello, poi adagiatelo all’interno di uno stampo di 22-24 cm di diametro rivestito di carta forno oppure imburrato e infarinato (io ho utilizzato uno stampo microforato con fondo removibile). Rifilate i bordi e tritate grossolanamente le noci.
Mescolate le noci tritate con la confettura, poi versate il composto all’interno della crostata e livellatelo bene. Con l’impasto avanzato create delle strisce e abbassate i bordi; con i ritagli rimasti io ho realizzato dei cuoricini che ho posizionato tutto intorno.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
La Crostata è pronta per essere gustata.
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