Focaccia in padella con prosciutto e mozzarella: la ricetta salva-cena e salva-pasto veloce.
Ciao a tutti! Oggi condivido volentieri con voi un’idea che utilizzo spessissimo, soprattutto nelle giornate più calde. Oltre alla mia solita alleata in cucina, la friggitrice ad aria, la cottura in padella è la mia salvezza. Come vi ho già mostrato, con la padella si possono fare tantissime cose. Lo sapete che sono sempre piena di idee, tra cui anche le mie torte in padella che tanto vi sono piaciute!
Quindi, fare questa focaccia sarà veramente un gioco da ragazzi. Oggi vi propongo un grande classico: la farcitura con prosciutto e mozzarella.
Questa focaccia è di una comodità unica: rimane asciutta, è buonissima e potete farcirla come più vi piace. In più, è un vero salva-pranzo e salva-cena perché potete prepararla in anticipo e riscaldarla al momento del bisogno. Quando il caldo comincia a farsi sentire, stare davanti ai fornelli diventa davvero difficile… e lo sapete quanto io adori cucinare, ma devo ammettere che questa afa ha colpito anche me!
Venite con me, iniziamo a prepararla! Buona ricetta.
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Ingredienti per la Focaccia in padella con prosciutto e mozzarella: la ricetta salva-pasto
Per l’impasto
Per il ripieno
Strumenti
Passaggi per la Focaccia in padella con prosciutto e mozzarella: la ricetta salva-pasto
All’interno di una ciotola, unite la farina, il lievito instataneo per torte salate, l’acqua, l’olio e il sale, iniziando a mescolare energicamente aiutandovi con una forchetta.
Appena il composto inizierà a compattarsi, trasferitelo su un piano da lavoro leggermente infarinato e lavoratelo a mano fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lasciate riposare l’impasto a temperatura ambiente per circa 20 minuti, coprendolo con un canovaccio pulito.
Passato il tempo di riposo, dividete il panetto in due parti uguali. Con l’aiuto di un mattarello, tirate la prima metà fino a renderla una sfoglia piuttosto sottile e posizionatela sul fondo di una padella da 26/28 cm di diametro, che avrete precedentemente unto con un filo d’olio.
Farcite la base della focaccia distribuendo in modo uniforme le fette di prosciutto cotto e la mozzarella (ben sgocciolata e tagliata a dadini o a fette).
Stendete quindi il secondo panetto di impasto e adagiate la sfoglia ottenuta sopra il ripieno. Sigillate con cura i bordi premendo con le dita o con i rebbi di una forchetta per non far scappare la mozzarella in cottura.
Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per circa 13 minuti: la fiamma bassa è il segreto per una cottura interna perfetta. Passato questo tempo, aiutandovi con un piatto piatto o un coperchio, girate la focaccia con un gesto rapido. Coprite di nuovo e lasciate cuocere l’altro lato per altri 13-15 minuti.
Verso la fine, sollevate delicatamente la base per controllare: se è bella dorata e la mozzarella si è sciolta, la vostra focaccia in padella è pronta da gustare!
La nostra focaccia cotta in padella è prontissima per essere gustata! Tagliatela ancora calda e sentite che profumo incredibile.
Spero davvero che questa ricetta salva-cena vi sia piaciuta tanto quanto è piaciuta a me!
Ci vediamo alla prossima ricetta. Un abbraccio, Giusi!
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Conservazione e Consigli
Preparazione in anticipo: Questo è il vero punto di forza di questa ricetta! Io la preparo spessissimo in anticipo: magari la sera prima, al mattino o direttamente a pranzo. Vi basterà tenerla pronta e poi scaldarla all’ultimo minuto in padella prima di portarla in tavola. Sarà buona e filante come appena fatta!
In frigorifero: Se dovesse avanzare (cosa davvero difficile!), potete conservarla in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni.
Come riscaldarla: Per far filare di nuovo la mozzarella e ridare croccantezza alla base, vi basta passarla per pochissimi minuti in una padella calda con il coperchio, oppure nella vostra fidata friggitrice ad aria. Evitate il microonde se non volete che diventi molliccia!
La mozzarella perfetta: Utilizzate una mozzarella per pizza (quella in panetto, anche senza lattosio) oppure, se usate la mozzarella classica, tagliatela a dadini e lasciatela sgocciolare bene in un colino per un’oretta. In questo modo non rilascerà acqua in cottura e la focaccia rimarrà bella asciutta.
Varianti golose: Questa è la versione classica, ma potete liberare la fantasia! Provate a sostituire il prosciutto cotto con del salame o dello speck, oppure aggiungete delle verdure già cotte insieme alla mozzarella. Non dimenticate di provarla anche con salsiccia e friarielli.
Dosi variate per porzioni
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